Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Говяжье рагу: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

Рецептом этого восхитительного блюда из книги «Выбор Джейми. Домашнее рагу» поделилось издательство «Эксмо».
Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Джейми Оливер: «Нет ничего более традиционного, чем густое, насыщенное, тающее во рту и прекрасно насыщающее рагу из говядины. Оно прекрасно еще и тем, что для него вовсе не нужны дорогие куски говядины, как для стейка, подойдет любое мясо, главное, чтобы оно было не слишком жирным»

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Говядина
постной для тушения, нарезать кубиками в 1 см
800 г
Пшеничная мука 2 ст. л.
Чеснок
зубчика, мелко нарубить
2 шт.
Сельдерей
стебелей, крупно нарезать
2 шт.
Морковь
очистить и нарезать кружочками толщиной 2 см
4 шт.
Тимьян
оборвать листочки
1 пучок
Помидоры (томаты)
на ветке
4 шт.
Вино красное
сухого
150 мл
Мясной бульон 500 мл
Лавровый лист 2 шт.

Приготовление:

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Шаг 1

Разогрейте духовку до 60 °С.

Шаг 2

Мясо выложите в широкую миску с мукой и хорошо обваляйте со всех сторон.

Шаг 3

Влейте немного оливкового масла в утятницу или термостойкую кастрюлю с тяжелым дном, прогрейте на среднем огне.

Шаг 4

Когда масло хорошо нагреется, выложите мясо и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, около 5 минут.

Шаг 5

Переложите мясо на тарелку.

Шаг 6

Влейте в кастрюлю еще немного масла, выложите чеснок, шалот, сельдерей, морковь и тимьян. Готовьте 10–15 минут, до мягкости овощей.

Шаг 7

Верните в кастрюлю мясо, добавьте помидоры и вино.

Шаг 8

Когда жидкость впитается, влейте бульон, добавьте лавровый лист и соус ворчестер.

Шаг 9

Посолите, поперчите и поместите кастрюлю в духовку на 3–4 часа, до мягкости мяса оно должно легко разделяться на волокна вилкой.

Шаг 10

Подавайте говяжье рагу с картофельным пюре и, по желанию, с бокалом вашего любимого красного вина

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Выбор Джейми. Домашнее рагу» издательства «Эксмо»

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Анастасия Заворотнюк Анастасия Заворотнюк актриса театра и кино, телеведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.