Ингредиенты
1 шаг
На сухой сковороде на медленном огне растопить сахар до карамельного цвета. Добавить сливочное масло и растопить.
2 шаг
Разрезать абрикосы пополам и удалить косточки. Перелить карамель в круглую форму для запекания с антипригарным покрытием диаметром 26 см и выложить плотно абрикосовые половинки срезами вниз.
Совет от шефа
«Для данного рецепта надо брать только плотные абрикосы — чтобы начинка не расползлась и не превратилась в кашу».
3 шаг
Стол присыпать мукой и раскатать заранее размороженный лист теста в разные стороны так, чтобы получился пласт, которым можно полностью покрыть начинку. Накрыть абрикосы тестом, плотно прижав к стенкам, и сделать небольшие проколы по всему периметру с помощью вилки.
4 шаг
Отправить форму в заранее разогретую до 180 С духовку на 35 минут без конвекции. Готовому пирогу дать остыть, а затем отправить на несколько часов в холодильник.
5 шаг
Накрыть форму с пирогом большой тарелкой и резко перевернуть вниз, затем убрать форму. Таким образом, абрикосы в карамели окажутся наверху, а тесто внизу.
6 шаг
Взбить холодные сливки до крепких пиков, а миндальные лепестки подсушить на сухой сковороде.
7 шаг
Тарт татен нарезать на 8 кусков. Переложить каждый кусок на отдельную тарелку, выложить сверху взбитые сливки и посыпать миндальными лепестками.
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
