Ингредиенты
1 шаг
Нут заранее замочить на ночь.
2 шаг
Чеснок нарезать слайсами, отправить в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом и обжарить до золотистости на медленном нагреве. Убрать обжаренный чеснок из масла и переложить в тарелку.
Совет от шефа
«При замачивании крапивы в кипятке уходит не только грязь, но и присущая этому растению горечь и жгучесть, листья и стебли становятся мягче».
3 шаг
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и отправить в чесночное масло, туда же положить куркуму и набухший нут, влить два литра воды и варить 20 минут на среднем нагреве.
4 шаг
В отдельной кастрюле вскипятить воду, положить туда пучки крапивы (на 30—60 секунд), затем вынуть и мелко нарезать листья и мягкие стебли. Зеленый лук и кинзу мелко нарезать.
5 шаг
Отправить чечевицу в суп и после этого варить еще 15 минут.
6 шаг
Через 10 минут добавить пару щепоток соли, влить литр воды, закинуть всю нарезанную зелень и продолжить варить еще 5 минут.
7 шаг
В конце добавить наршараб, довести до кипения, перемешать и снять с нагрева.
8 шаг
Налить суп в тарелку, добавить кусочек сливочного масла (10 г) и щепотку обжаренных чесночных слайсов. Лепешку разогреть и нарезать на порции.
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
