Ингредиенты
Совет от шефа
«Панировочные сухари уберут лишнюю влагу от кабачков, к тому же консистенция мясного фарша станет плотнее».
1 шаг
У кабачков отрезать плодоножки и «попки». С помощью терки для изготовления тонких слайсов нарезать кабачки вдоль, обильно посолить и оставить на 30 минут.
2 шаг
Фарш в большой миске посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеный чеснок, кориандр, паприку и панировочные сухари. Перемешать до однородности. Натереть сулугуни на крупной терке.
3 шаг
Смазать круглую форму для запекания с высокими бортами и диаметром 26 см сливочным маслом (10 г), выложить лепестки из кабачков от центра к краям немного внахлест и полностью покрыть дно формы — так, чтобы лепестки свисали за пределами формы.
4 шаг
Выложить на дно формы слой из сулугуни (горсть), слой из половины фарша и утрамбовать, затем покрыть слоем из кабачков (3—4 слайса), потом — еще слой сыра и сверху оставшийся фарш, утрамбовать.
5 шаг
Выложить в центр запеканки слой из слайсов кабачков и загнуть к центру свисающие лепестки. Смазать верхние кабачки оставшимся сливочным маслом.
6 шаг
Отправить форму в заранее разогретую до 180 С духовку на 35 минут. Дать готовой запеканке «успокоиться» и немного остыть в течение 10—15 минут.
7 шаг
Переложить запеканку на большую тарелку. Нарезать на порционные куски и полить сверху соусом от запеканки.
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
