Не тот режим: эксперт рассказала, долежит ли икра в морозилке до Нового года

Для хранения деликатеса требуются особые условия.
Светлана Тучкова
|
01 Декабря 2022
Не тот режим: эксперт рассказала, долежит ли икра в морозилке до Нового года
Фото: 123RF/legion-media.ru

Красная икра — традиционный новогодний деликатес. Многие покупают икру заранее, за несколько месяцев до праздника. Как сделать так, чтобы он долежал до последнего дня уходящего года, рассказала научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Юлия Макарова.

Перед покупкой важно сразу проверить, каковы сроки и условия хранения, сказала эксперт. Это во многом зависит от способа консервации, так как продукт не подвергается термической обработке.

«Существуют ГОСТы для различных видов икры, и в них в основном приведены температуры минус четыре-шесть градусов или минус два-шесть градусов. Это ниже стандартной температуры в холодильнике, но выше, чем в морозильной камере. В домашних условиях обеспечивать такой режим сложно, поэтому с длительным хранением могут возникнуть сложности», 

— отметила специалист.

Вообще, модели современных холодильников имеют режим установки и поддержания нужной температуры. Но если ваш не такой, то рисковать и покупать икру задолго до праздников не стоит, считает Макарова. Ее совет — приобретать продукт непосредственно перед употреблением вне зависимости от того, вырастут цены или нет. В противном случае есть риск сильно разочароваться, если икра испортится. Это можно понять по нескольким признакам. 

«Первое — это, безусловно, запах. Он должен быть характерным, без неприятных оттенков, например, тухлой рыбы. Признаком порчи может быть слизь на поверхности. Один из признаков — прогоркание. В некоторых ситуациях легкая горчинка допускается даже в нормативах, но именно горечь свидетельствует о том, что продукт не стоит употреблять», 

сказала специалист в прямом эфире радио Sputnik.

Эксперты, кстати, действительно предрекают подорожание рыбных деликатесов и икры в том числе. По мнению экономиста Михаила Беляева, цена на эту категорию продуктов увеличится на 10-15%, что является наибольшим показателем среди всего ассортимента супермаркетов. При этом стоимость консервов и алкоголя вырастет уже с начала декабря.  

Подпишись на наш канал в Telegram
Топ продуктов с высоким содержанием клетчатки
 «Яркое детство» — совместный проект редакции сайта 7Дней.ru и анимационной компании «Ярко». Герои мультсериалов компании «Ярко» – разноплановые персонажи – выступают здесь в роли экспертов или задают неожиданные вопросы. Этот материал нам помогли готовить герои мультсериала «Команда Матч».




популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Вера Алдонина
дочь Юлии Началовой и Евгения Алдонина
Анна Романова
актриса театра и кино, астролог