Магазинный мармелад часто содержит большое количество сахара, искусственные красители и ароматизаторы. Но есть альтернатива – приготовить это лакомство дома, используя только натуральные ингредиенты. Такой десерт получается не только вкусным, но и полезным, а процесс его создания занимает минимум времени.
Никаких консервантов, усилителей вкуса и синтетических добавок!
Что понадобится
- фрукты или ягоды – 400 г;
- натуральный подсластитель – мед или сироп по вкусу (можно обойтись и без него, если фрукты достаточно сладкие);
- агар-агар (1 чайная ложка с горкой);
- вода – около 100 мл.
Для аромата можно добавить корицу, ваниль, лимонный сок или щепотку имбиря.
Способ приготовления
Технология проста и подходит для любых фруктов и ягод. Сначала плоды очищают, нарезают и тушат на слабом огне с небольшим количеством воды до мягкости. Затем их превращают в однородное пюре с помощью блендера. Отдельно агар-агар растворяют в воде, доводят до кипения и проваривают 1–2 минуты. После этого пюре и агаровую смесь соединяют, тщательно перемешивают и разливают по формочкам (подойдут силиконовые формы для кексов или льда). Застывает мармелад при комнатной температуре в течение 1–2 часов, после чего его можно убрать в холодильник.
Экспериментировать можно с любыми фруктами и ягодами – грушами, сливами, малиной, клубникой, тыквой с апельсином.
Приятного аппетита!
