Кабачки – овощ универсальный: из него готовят рагу, оладьи, икру... Но есть способ подать этот привычный продукт так, что он будет восприниматься как лакомство, а не как полезная и пресная еда.
Все еще думаете, что не любите кабачки? Золотистая корочка, сочная мякоть внутри, пряный аромат – такие палочки нравятся даже тем, кто обычно равнодушен к овощам!
Для палочек лучше всего брать молодые кабачки с тонкой кожицей и нежными семенами. Их не нужно чистить – достаточно хорошо вымыть. Если кабачок перерос и кожица стала жесткой, ее лучше срезать, а семенную часть удалить. Также подойдут цуккини – они более плотные и содержат меньше влаги, что даст более хрустящий результат.
Ингредиенты
Кабачки – 2 шт (среднего размера)
Панировочные сухари – 100 г
Твердый сыр – 50 г
Яйца – 2 шт
Мука – 3 столовые ложки
Соль, перец, паприка, сушеный чеснок – по вкусу
Растительное масло (для сбрызгивания) – 2 столовые ложки
Приготовление
Кабачки нарежьте брусочками длиной около 7-8 см и толщиной 1-1,5 см.
Чтобы палочки не получились мягкими и водянистыми, важно убрать лишнюю влагу из кабачков. Для этого нарезанные брусочки нужно присыпать солью, оставить на 15 минут, а затем промокнуть бумажным полотенцем. Соль вытянет лишнюю жидкость.
В одной миске смешайте муку с солью и перцем. Во второй – взбейте яйца. В третьей – смешайте панировочные сухари с паприкой, сушеным чесноком и мелко натертым сыром. Каждый брусочек сначала обваляйте в муке, окуните в яйцо, затем обваляйте в панировочной смеси.
Выложите палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Сбрызните маслом. Запекайте 15-20 минут при 200 С до золотистого цвета, в середине запекания один раз переверните.
Подавать палочки лучше сразу после приготовления, со сметаной с зеленью, греческим йогуртом или другим соусом, пока они горячие и максимально хрустящие.
Приятного аппетита!
