До праздников осталось совсем немного времени, а там начнутся застолья и походы по гостям. Как пережить эти дни с минимальным ущербом для фигуры, рассказывает наш постоянный эксперт Наталья Давыдова (Telegram @tetyamotya).
— Почему мы переедаем именно на праздниках?
— Всевозможные торжества у нас с самого детства ассоциируются в первую очередь с гастрономическим разнообразием и обилием еды на столах. Встреча друзей, походы в гости так или иначе сопровождаются застольями. И, конечно, сложно отказать себе в удовольствии и не пуститься «во все тяжкие». К тому же алкоголь, то же самое шампанское, которое искрится в бокалах в новогодние праздники, притупляет восприятие сигналов организма о сытости. Да и как не есть за компанию в теплом кругу родных и друзей? И вот вы уже сами не заметили, как переели и появилось чувство тяжести. Но все решаемо! Можно, например, отдать дань традициям, накрыть красивый стол, но сделать выбор в пользу блюд из полезных ингредиентов. Каждый год мы стараемся дать пользователям Welps вариант новогоднего меню, которое не навредит фигуре. Всегда можно найти здоровую альтернативу привычным блюдам. Традиционный оливье можно приготовить не с колбасой, а с запеченной курицей или индейкой, использовать домашний майонез. Поверьте, сделать праздничное меню вкусным и полезным не так сложно, как кажется!
— Как подготовить организм к новогоднему застолью?
— Многие предпочитают целый день не есть, до самого вечера, чтобы вписаться в суточную норму калорий. Но такая стратегия приведет скорее к перееданию, а от резкого сокращения калорийности организм включит режим «запасти на потом». Лучше уменьшить порцию, чтобы поддерживать метаболизм на максимальном уровне в течение дня. Тем более так вам не захочется накинуться разом на все блюда праздничного стола.
— А что делать, если все-таки произошло переедание?
— Самое главное — не ругайте себя, а дайте возможность организму справиться с проблемой. Вам помогут правильный режим и разгрузочные дни. Начинайте день с двух стаканов теплой воды, чтобы запустить процесс пищеварения. Больше двигайтесь, чтобы помочь организму вывести токсины от вредной еды и алкоголя. Максимально облегчите рацион: выбирайте цельные блюда, больше зелени и овощей. Попробуйте интервальное голодание: выдерживайте промежутки между приемами пищи 4 часа в течение дня и минимум 11—12 часов в ночное время.
— Слышала совет: для застолья выбирать облегающий наряд, чтобы каждые лишние 200 граммов чувствовались, тогда точно не переешь!
— Красивое отражение в зеркале — лучший мотиватор вовремя закрыть рот. Но в праздничный вечер вы должны чувствовать себя комфортно. А о том, чтобы наряд хорошо сидел, лучше позаботиться задолго до праздника. Ешьте то, что вам нравится, но не делайте из этого культа. Получайте приятные эмоции от общения с близкими и долгожданных встреч.
Как правильно сочетать праздничную еду и алкоголь
Есть ряд правил, которые помогут снизить токсическую нагрузку алкоголя на организм. Но главное — соблюдать меру!
1. Не пейте на голодный желудок. Необходимо подготовить организм к предстоящей нагрузке.
2. Не смешивайте разные виды алкоголя. Выберите один напиток, который будете пить на протяжении праздника в умеренных количествах.
3. Принимайте больше воды. Любой алкоголь вызывает обезвоживание организма, помните, что необходимо на каждый бокал крепкого напитка выпивать бокал чистой воды, так вы сможете избежать отеков на следующий день и головной боли.
4. Не принимайте алкоголь со сладостями и сладкими напитками. Сахар усугубляет проникновение алкоголя в кровь, снижает действие ферментов печени, и организму сложнее выводить токсины.
5. Ешьте побольше клетчатки (зелень, овощи). Алкоголь нарушает кислотно-щелочной баланс, что может приводить к сгущению крови, а это станет предпосылкой для появления головных болей, повышения давления. Чем больше вы съедите клетчатки во время застолья и до него, тем легче организму справиться с токсинами. Многие специалисты рекомендуют закусывать традиционным русским соленьем — квашеной капустой, так как ферменты, содержащиеся в ней, облегчают усвоение алкоголя печенью. А рассол из-под капусты считается еще и отличным средством от похмелья.
6. Осторожнее надо быть с мясом. Большое количество мясных продуктов с алкоголем может увеличить интоксикацию.
7. Ешьте продукты с большим содержанием йода. Организм лучше переваривает алкоголь, когда хорошо вырабатываются гормоны щитовидной железы. Этого можно добиться, если за пару дней до новогоднего застолья употреблять продукты, богатые йодом: водоросли, морепродукты, грецкий орех. Сделав это, можно значительно уменьшить похмельный синдром после праздничного стола.
Полезный кекс
Смешиваем сухие продукты: муку без глютена (160 г) и миндальную (100 г), щепотку соли, стевию (125 г), разрыхлитель (1 ч. л.), ванилин (5 г), куркуму (1/2 ч. л.) — и перемешиваем венчиком. Взбиваем миксером 2 минуты: яйца куриные (3 шт.), сок мандарина (40 г), масло кокосовое (150 г). Добавляем сухую смесь, снова взбиваем миксером. Мандарины (5 шт.) разбираем на дольки, обжариваем с кокосовым маслом (15 г) и стевией (50 г). Смазываем маслом форму для выпечки, присыпаем б/г мукой, выкладываем тесто, переслаиваем с половиной обжаренных мандаринов. Выпекаем от 40 до 60 минут при 170 °C. В кукурузный крахмал (10 г) добавляем воду (15 г) и смешиваем с оставшимися мандаринами. Стевию (50 г) измельчаем в кофемолке, посыпаем кекс и украшаем мандаринами.
Праздничные лайфхаки:
1. Начните с воды. Сели за стол и сразу выпили стакан воды, а если она еще будет теплой, то каждая клеточка организма скажет вам спасибо. Поверьте, это мелочь, но очень важная. А уже через 10—15 минут можно накладывать закуски в тарелку.
2. Ешьте со своей тарелки. Сразу наберите в тарелку столько еды, сколько планируете съесть. Не ешьте вилкой с общего блюда, так вам куда сложнее будет проконтролировать свой объем еды. И лучше использовать небольшую тарелку. На огромном блюде любая порция выглядит мелко, и мозг подаст сигнал, что надо взять добавку. И еще один полезный лайфхак: насыпьте как можно больше зелени в тарелку, а поверх кладите то, что хотите попробовать.
3. Выбирайте полезные блюда.Отдавайте предпочтение мясным блюдам и салатам без майонеза. Проследите, чтобы ваш новогодний рацион не состоял только из углеводов и трансжиров. Не старайтесь распробовать все и сразу, не спеша оцените праздничный стол. Осознанно выбирайте, что именно вам бы хотелось поесть, и поставьте эти блюда на расстоянии вытянутой руки.
4. Не пейте сладкие газированные напитки. Сладкие газированные напитки — это настоящая сахарная бомба и пустые калории. Лучше приготовьте домашний компот или сделайте морс из замороженных ягод.
5. Исключите десерт. Он неуместен на ночь. Облегчите работу пищеварительной системы по возможности.
6. Высыпайтесь. Недосыпание ведет к нарушениям в гормональной системе, особенно в выработке гормонов, которые отвечают за чувство сытости и голода. Также отсутствие полноценного сна способствует выработке гормона стресса — кортизола, который известен как гормон сладкоежек, именно он заставляет нас злоупотреблять углеводами.
7. Двигайтесь! Несмотря на застолье, старайтесь находить время и для активного отдыха! Делайте перерывы между едой — необходимо двигаться и давать время своему организму справиться со всем многообразием блюд. Подготовьте заранее подвижные конкурсы, потанцуйте, а после плотного ужина погуляйте по улице пешком и позапускайте фейерверки, например.
