Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Яблочный пирог с сыром чеддер: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Рецепт оригинального сырно-яблочного пирога от ведущего программы «Король кондитеров» на TLC.
Фото: предоставлено каналом TLC

Количество порций: 8—12

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное
большое
1 шт.
Пшеничная мука 400 г
Сахар 4 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Сливочное масло 8 ст. л.
Подсолнечное масло 6 ст. л.
Уксус яблочный 2 ч. л.
Вода
ледяной
7-8 ст. л.

Начинка:

Яблоко
жёлтых (сорт «голден»)
7-8 шт.
Яблоко
зелёных (сорт «гренни смит»)
4-5 шт.
Сахар 3/4 стакан
Пшеничная мука 3 ст. л.
Корица
молотой
3/4 ч. л.
Мускатный орех 1/4 ч. л.
Ванильный экстракт 1/2 ч. л.
Сыр Чеддер 100 г

Приготовление:

«Король кондитеров» Бадди Валастро «Король кондитеров» Бадди Валастро Фото: предоставлено телеканалом TLC

Шаг 1

Пирог: cмешать муку, сахар и соль в миске среднего размера.

Шаг 2

Разрезать масло на мелкие кусочки, поместить в тесто и разминать его двумя вилками, пока оно не станет похожим на грубые крошки.

Шаг 3

Добавлять уксус и воду по 1 столовой ложке и смешивать до тех пор, пока не образуется сыпучее тесто.

Шаг 4

Сформировать из него лепёшку около 10 сантиметров в диаметре, обернуть в пищевую плёнку и поместить на час в холодильник.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200° С. Смазать форму для выпечки.

Шаг 6

Слегка посыпать стол мукой, разделить тесто на две части и раскатать их от центра к краю так, чтобы получившиеся круги, нижний и верхний куски пирога, были диаметром чуть больше формы для выпечки.

Шаг 7

Нижний кусок поместить в форму так, чтобы он закрыл дно и стенки примерно до половины.

Шаг 8

Верхним куском теста пирог нужно накрыть, когда будет готова начинка.

Шаг 9

Начинка: Очистить и тонко нарезать яблоки обоих сортов.

Шаг 10

В отдельной миске смешать сахар, муку, корицу и мускатный орех.

Шаг 11

Вылить эту смесь и экстракт ванили на яблоки так, чтобы были покрыты все кусочки.

Шаг 12

Поместить начинку в форму для выпечки, на нижний кусок теста, посыпать сыром чеддер.

Шаг 13

Закрыть верхним куском теста и аккуратно обрезать по форме посуды, чуть ниже края.

Шаг 14

Оставшимся тестом можно украсить пирог (например, сформировать плетёнку).

Шаг 15

Слегка смазать верхнюю часть пирога взбитым яйцом и кончиком ножа сделать небольшие прорези в центре для выхода пара..

Шаг 16

Выпекать в центре духовки 40 минут.

Шаг 17

Затем достать пирог и закрыть фольгой, чтобы яблоки стали нежными, и выпекать до готовности ещё около 40 минут.

Шаг 18

Остудить пирог как минимум, за 1 час до резки.

Шаг 19

Подавать тёплым или при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Алексей Чумаков Алексей Чумаков певец, телеведущий, шоумен
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.