Шоколадный фондан: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Мишель Ломбарди: «Это один из моих самых простых рецептов, так что просто следуйте указаниям, и у вас все получится!».

Ингредиенты для 4 порций:

• 100 г белого сахара
• 95 г горького шоколада
• 3 яйца
• 90 г несоленого сливочного масла
• 50 г муки
• щепотка соли

Приготовление:

1. На водяной бане растопите шоколад, добавьте сливочное масло и яйца. Хорошо перемешайте и убедитесь, что вода не кипит — необходимо поддерживать невысокую температуру.
2. Затем добавьте муку и также все тщательно перемешайте.
3. Смажьте 4 круглые формочки сливочным маслом и залейте их одинаковым количеством получившейся шоколадной массы.
4. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 6 минут.
5. Подавайте со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Этот десерт также можно украсить свежими ягодами малины.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди