Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: Салат с апельсином, цыпленок с соусом из помидоров и шоколадный мусс

Новые оттенки вкуса любимых продуктов.
Салат с апельсином, цикорием и чили Салат с апельсином, цикорием и чили Фото: Екатерина Демина

Все мы знаем, что свежевыжатый апельсиновый сок по утрам — это полезно и вкусно. А вот салат из апельсина вы когда-нибудь пробовали? На юге Италии, на Сицилии сочетание душистого сладкого апельсина, цикория с его пикантной горчинкой, острого перца и свежей мяты очень популярно. Мне кажется, и у нас осенью такой салат нужно готовить почаще — к нему так и просится слово «бодрящий».

Главным блюдом сегодня будет цыпленок. Запеченная целиком курица — это вечная тема для домашних рецептов. Можно ее приправить чесноком или лимоном, можно петрушкой или карри — и у вас на столе все время разная еда. Поэтому людей, которые курицу не любят, почти не бывает, разве что они убежденные вегетарианцы. Итак, тут новизну нашему рецепту придаст майоран — у него сложный и интересный аромат, а цыпленок с его нежным, но не слишком выразительным мясом такие ароматные травки любит. Мы еще слегка поиграем со вкусами разных овощей, добавив в соус помидоры, печеный перец, чеснок и немножко винного уксуса. В ярко-красном, очень свежем и пикантном обрамлении цыпленок у нас получится королевским.

И десерт к нему подберем того же  королевского достоинства — шоколадный мусс. Вообще, в темном шоколаде, особенно если взбить его вместе со сливками в нежный крем, есть особая благородная нота. Главное — мы не заглушаем ее сахаром, а наоборот, высвечиваем еще ярче, подчеркнув кислинкой красной смородины. Хотя тут можно использовать и клюкву, и облепиху, и вишню. Не помешает и капелька ликера, особенно, на мой взгляд, будет к месту ликер со вкусом апельсина. И не забудьте про щепотку соли — она не только поможет взбиться белкам в легкую пену, но и выгодно оттенит сладкую шоколадную массу.

Салат с апельсином, цикорием и чили

(2 порции)

Ингредиенты:

  • апельсин    1 шт.
  • среднего размера цикорий    1 шт.
  • свежий перец чили    1/2 шт.
  • петрушка    1 небольшой пучок
  • мята несколько веточек
  • оливковое масло    1 ч. л.
  • молотый черный перец    1 щепотка
  • морская соль    1 щепотка

Способ приготовления:

Апельсин очистить от кожуры, нарезать кружками и поместить в центр блюда. Цикорий тонко нарезать и выложить на апельсин. Перец чили, удалив семена, измельчить и добавить к цикорию с апельсином. Листья мяты и петрушки порвать руками и посыпать ими салат. Взбрызнуть все оливковым маслом, посолить, поперчить и дать салату слегка пропитаться.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Читайте также

Королевский кус-кус с мясом и семью овощами: рецепт от Сталика Ханкишиева

Королевский кус-кус с мясом и семью овощами: рецепт от Сталика Ханкишиева

Нюша Нюша автор песен, актриса, композитор, певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте