Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: Пикантная говядина на гриле, тыквенный пирог и витаминный чай с пряностями

Готовим быстро и вкусно!
Говядина на гриле с зеленым салатом Говядина на гриле с зеленым салатом Фото: Екатерина Демина

«В моей домашней копилке много быстрых рецептов, в которых вроде все раз-два-три и готово, а результат получается эффектным, — рассказывает Юлия Высоцкая. — Честно признаюсь, такие спринтерские рецепты я особенно люблю, ведь времени на сложности часто не хватает, а вкусненького хочется всегда.

Хороший кусок мяса — это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро принять гостей. Если говядина мягкая и качественная, лучше ее особенно не мучить духовкой и не перегружать ничем посторонним. Разве что сделать чуточку интереснее, замариновав в красном вине. Насыпьте в маринад много разного перца — черного, белого, красного, зеленого, розового, любого, какой найдете, — и получите целую гамму вкусов. И еще один секрет: если отправить мясо в маринад одним большим куском, вино не успевает дойти до серединки. Это потом, когда мы нарежем кусок на тонкие ломтики, он даст разницу во вкусе — с боков ломтики будут обладать винным привкусом, а внутри уже будут исключительно мясными. А дальше нам понадобится только раскаленный гриль и немного ароматного масла, лучше всего настоянного на розмарине, он подчеркивает вкус говядины.

На десерт предлагаю приготовить тыквенный пирог. Делюсь с вами самым быстрым рецептом домашнего песочного теста, который знаю сама. Это тесто очень простое, получается у всех и всегда, его можно заранее приготовить в двойном размере, остатки раскатать в пласт и убрать про запас в холодильник. Полчаса — и у вас на столе хрустящий пирог с нежной тыквенной начинкой. Тыквенные тортики обожают во всех англоязычных странах, а весь секрет в том, чтобы оттенить откровенно сладкий вкус отварной тыквы лимоном, мускатом и каким-нибудь ароматным алкоголем, тут подойдут коньяк, ром, даже домашняя настойка. Только дождитесь, когда пирог полностью остынет — так он будет еще вкуснее, особенно с ложкой жирной сметаны или шариком ванильного мороженого.

Даже заварить чай можно необычно, с изюминкой: тем более замороженные ягоды есть в холодильнике у всех, как и стандартный набор кондитерских специй. Такой чай отлично подходит, чтобы уютно согреться промозглым осенним вечером. Это настоящая витаминная прививка! Напиток понравится тем, кто предпочитает чай без чайной заварки и кофе без кофеина. Специи берите не молотые, а целые и цедру срезайте одним большим лоскутом — тогда они отдадут свой аромат, но не будут мешаться в чашке. Если ягоды не успели разморозиться, а чаю хочется немедленно, то можно быстро прогреть неоттаявшую вишню в горячей воде, еще больше ускорив приготовление. Но в конце обязательно накройте чайник какой-нибудь шапочкой и дождитесь, пока напиток настоится, — тогда он раскроет все свои ароматы».

Говядина на гриле с зеленым салатом

(2 порции)

Ингредиенты:

  • хорошая говядина без костей (вырезка, толстый край) 500 г
  • любые салатные листья (лучше всего рукколы) 1 пучок
  • сухое красное вино 350 мл
  • сок 1/2 лимона
  • оливковое масло 3—4 ст. л.
  • розовый перец 12—15 горошин
  • свежемолотый черный перец 1 щепотка

Способ приготовления:

Мясо сдобрить черным перцем, смазать оливковым маслом и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Влить красное вино, закрыть крышкой и оставить на час мариноваться. Розовый перец растереть в ступке (несколько горошин оставить). Нарезать замаринованное мясо поперек волокон на ломтики толщиной 1 см. Слегка отбить каждый ломтик и посыпать растертым розовым перцем. Разогреть сковороду-гриль и жарить ломтики мяса по паре минут с каждой стороны. Приготовить заправку, соединив 2—3 ст. л. оливкового масла, щепотку соли, лимонный сок и оставшиеся горошины розового перца. Выложить мясо и салатные листья на блюдо, полить все заправкой и сразу подавать.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Кристина Асмус Кристина Асмус актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте