Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Карины Андоленко: борщ со шкварками, острые куриные крылышки и шоколадный кекс

«Готовить я очень люблю! Я же родилась в Харькове, а все украинки готовят очень вкусно. Моя мама...
Карина Андоленко Карина Андоленко Фото: Филипп Гончаров p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 10.0px Helvetica} p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 10.0px Helvetica} p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 10.0px Helvetica}

«Готовить я очень люблю! Я же родилась в Харькове, а все украинки готовят очень вкусно. Моя мама баловала семью изумительными пирогами, тортиками, выпечкой (особенно ей удавался торт «Медовик»!), бужениной домашнего приготовления, прекрасно квасила капусту, мариновала огурцы. У нее я с детства и училась. Правда, сейчас очень много работы, так что встать к плите у меня получается нечасто. В общем, за ежедневное домашнее меню по-прежнему отвечает мама. Но и я умею сделать как надо. Получаю от приготовления пищи и эстетическое наслаждение: все, что готовлю, у меня не только вкусное, но и красивое.

Все мои друзья за милую душу уплетают и мамины, и мои фирменные блюда украинской кухни: картофельные зразы с мясом, вареники, пироги, тушеную капусту с курицей и грибами (я вообще капустная душа — люблю этот овощ во всех видах). Кстати, супы, пельмени и вареники в ресторанах и кафе я не ем: с мамиными они не сравнятся. В общепите часто используются замороженные заготовки, а мама делает все, как говорится, с пылу с жару. Еще один наш семейный рецепт — окрошка. Когда переехала жить в Москву, местную окрошку есть не смогла. На Украине ее готовят на курином бульоне, в который кладут мелко порезанное куриное мясо, свежий огурец, картошку, вареное яйцо, зеленый лук, укроп и петрушку, редиску, лимонный сок — и все это заправляют сметаной! Получается один из самых вкусных летних супов, который в Москве почему-то называют еврейской окрошкой. А для меня она самая обычная, домашняя...

У нас дома была старая кулинарная книга, куда мы подглядывали (а мама вкладывала и свои рецепты). Но в целом я за интуитивную кухню. Часто мне не надо пробовать блюдо, чтобы понять, вкусно или нет: я и так вижу!

Экзотические блюда в наш рацион не входят, но я многие из них пробовала (только не насекомых или личинок — их я в рот не возьму) и в национальных ресторанах в Москве, и на гастролях. Как-то, например, побывала во Владивостоке. Нас угощали свежайшими морепродуктами: готовили только что выловленных креветок, крабов. Я впервые попробовала и трепангов, это морской огурец. Не могу сказать, что он мне понравился на вкус, да и выглядит неаппетитно. Но я захватила с собой в Москву трепангов на меду: наша семья понемножку ела их для поддержания иммунитета. А потом обнаружила, что морской огурец можно купить и в Москве. Благодаря недавнему отдыху на Мальдивах я распробовала карри, которую до этого недолюбливала. Теперь внедряю эту приправу в свои рецепты.

В каждой национальной кухне у меня есть любимые блюда. Белорусские драники, грузинские хачапури, италь­янская паста, французский тартар из рыбы, японские роллы и суши... Кстати, когда училась в институте и жила в общежитии, сама сделала роллы. Купила обычный рис (не знала, что нужен особый), завернула в бумагу из водорослей. Вышло нечто ужасное. Но наши вечно голодные мальчики и это съели мгновенно: в общаге роллами не разбрасываются!

В кухонных гаджетах для меня главное — практичность. Однажды купила огромный и очень красивый стационарный блендер. Махина заняла много места, ее надо было разбирать и мыть вручную... И я в итоге перешла на маленький переносной блендер».

Борщ со шкварками в мультиварке

Борщ со шкварками в мультиварке Борщ со шкварками в мультиварке Фото: Photoxpress.ru

(4 порции)

Ингредиенты:

  • свекла, морковь и луковица — по 1 шт.
  • помидоры и картофель — по 2 шт.
  • капуста — 300 г
  • бекон (либо сало или грудинка) — 200 г
  • лимонный сок и растительное масло — по 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • сметана — 100 г
  • укроп — несколько веточек
  • соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Бекон (грудинку, сало) нарезать маленькими кусочками. Разогреть масло и обжарить бекон в мультиварке до шкварок в течение 10 минут. Шумовкой вынуть шкварки и отложить в сторону, жир оставить в мультиварке. Лук, свеклу и морковь очистить и нарезать мелкой соломкой. Помидоры и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками. Капусту тонко нашинковать. Выставить в мультиварке режим «суп», положить морковь, свеклу и лук, добавить лимонный сок и сахар и тушить 10 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 5 минут. Добавить 2 литра горячей воды, довести до кипения, положить капусту и картофель, закрыть мультиварку и готовить 40 минут. Затем посолить и поперчить, добавить шкварки и прокипятить еще пару минут. Разлить борщ по тарелкам, сверху положить сметану и мелко нарубленный укроп.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...

Написать комментарий


Леди Гага (Lady Gaga) Леди Гага (Lady Gaga) певица, дизайнер, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте