Рататуй: рецепт классический в духовке от фудблогера Ольги Сарваровой

Как приготовить рататуй в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото.
Дмитрий Туницын
|
15 Марта 2021
Как приготовить рататуй в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото.
Рататуй: рецепт классический в духовке от фудблогера Ольги Сарваровой
Фото: предоставлено издательством «АСТ»
6 порций
1 час 20 минут

Ингредиенты

Баклажан
250 г
Кабачок
250 г
Помидоры
350 г
Помидоры
(для соуса)
400 г
Лук репчатый
100 г
Перец красный
250 г
Чеснок
3—4 зубчик
Оливковое масло
30 г
Тимьян
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Соль
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу

Приготовление:

1. В сковороду с оливковым маслом отправляем измельченный репчатый лук. Красный сладкий перец мелко режем и тоже выкладываем в сковороду. Обжариваем 1-2 минуты и добавляем измельченный чеснок, соль и черный молотый перец.

Фото: предоставлено издательством «АСТ»

2. С помидоров снимаем кожицу и режем мелким кубиком. Перекладываем в сковороду и тушим все овощи 3-5 минут.

3. Далее кабачки, баклажаны и помидоры режем тонкими пластинками. В форму, в которой будем запекать рататуй, перекладываем овощной соус. Ломтики нарезанных овощей складываем поочередно друг на друга и выкладываем красивой спиралью.

4. Для рататуя старайтесь брать овощи приблизительно одинакового диаметра, тогда готовое блюдо будет выглядеть более красиво. Измельчаем еще один зубчик чеснока, заливаем оливковым маслом. Чесночным маслом смазываем овощи сверху. Солим по вкусу, добавляем несколько веточек розмарина и тимьяна.

5. Сверху форму для запекания накрываем фольгой и отправляем на 40 минут в разогретую до 180 С градусов духовку.

6. Далее снимаем фольгу, убираем розмарин и запекаем рататуй еще 20 минут.

На 100 г 55,4 кКал

1,2/2,8/6,8

Выход 1200 г

Приятного аппетита!

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Свистать всех наверх! Не упустите шанс отправиться в «Круиз Ретро FM» в Египет
Совсем скоро слушатели «Ретро FM» станут участниками фантастического путешествия за четыре моря на комфортабельном лайнере Astoria Grande в компании звёзд отечественной и зарубежной эстрады. Шанс отправиться в «Круиз Ретро FM» есть у каждого — благодаря эфирной суперигре, которая завершится 29 марта.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог