Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Постные рецепты: запеченная свекла от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Предлагаем вашему вниманию очень простой и вкусный постный рецепт из свеклы.
Постные рецепты: запеченная свекла от шеф-повара Мишеля Ломбарди Постные рецепты: запеченная свекла от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном «Река»

Сегодня, 14 августа 2015 года, начинается Успенский пост, который продлится до 28 августа. Согласно церковному уставу, в Успенский пост исключаются мясные, молочные продукты и яйца. Употребление в пищу рыбы в этом году разрешается лишь 28 августа, так как Успение Пресвятой Богородицы приходится в на пятницу, а 19 августа — Преображение Господне — на среду.

По мнению шеф-повара Мишеля Ломбарди, в пост нет более универсального продукта, чем свекла: из нее можно приготовить множество различных блюд, от салатов до десертов. Кроме того, бетанин — краситель, получаемый из корнеплода, за счет своей насыщенности широко используется для улучшения цвета различных соусов, томатной пасты, джемов и прочих сладостей.

Запеченная свекла — очень простое, в то же время чрезвычайно вкусное блюдо. Оно особенно распространено в Провансе.

Время приготовления: 2,5 часа

Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 100 г оливкового масла
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 4 зубчика чеснока
  • 30 г дижонской горчицы
  • 10 г свежего тимьяна
  • 1 луковица шалота

Способ приготовления:

  1. Очистите свеклу и запекайте ее целиком при температуре 180 градусов.
  2. Затем дайте ей немного остыть. Разрежьте пополам или на четвертинки — как вам больше нравится.
  3. Смешайте уксус, горчицу, предварительно мелко нарезанный лук и тимьян. Продолжая помешивать, добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите.
  4. К заправке добавьте свеклу и чеснок. Убедитесь, что свекла полностью покрыта маринадом.
  5. Дайте настояться 2 часа или оставьте на ночь.
  6. Эта закуска прекрасно сочетается с козьим сыром.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Надя Ручка Надя Ручка певица, солистка российской женской группы «Блестящие»
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.