Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Пирожные «макарони» с малиной: десерт от кондитера Бадди Валастро

Ведущий программы TLC «Король кондитеров» поделился рецептом французского воздушного десерта.
Фото: предоставлено телеканалом TLC

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3/4 стакана миндальной муки
  • 2 больших яичных белка
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/4 стакана малинового джема без семечек
  • розовый пищевой краситель

Приготовление:

«Король кондитеров» Бадди Валастро «Король кондитеров» Бадди Валастро Фото: предоставлено телеканалом TLC
  1. Выложить пергаментную бумагу на плоский противень. Когда придёт время выпекать пирожные, разогреть духовку до 170—180°С.
  2. Поместить сахарную пудру и миндальную муку в кухонный комбайн, смолоть до состояния однородного мелкого порошка и просеять.
  3. Взбивать в блендере на средней скорости яичные белки около двух минут, затем добавить столовую ложку сахара и взбивать ещё минуту. Таким же образом постепенно добавить весь сахар, затем — розовый краситель и взбивать до тех пор, пока смесь не станет плотной и глянцевой, способной собраться в пики, которые не скручиваются на кончике.
  4. Добавить к взбитым белкам половину смеси сахарной пудры и миндальной муки, тщательно перемешать, затем постепенно добавить вторую половину и смешать до получения однородной массы.
  5. Поместить тесто для макарони в кондитерский мешок с наконечником шириной 5—7 сантиметров, выдавить заготовки для пирожных диаметром около 3 сантиметров на противень с пергаментной бумагой.
  6. Оставить макароны на противне до тех пор, пока не поверхности не образуется мягкая корочка: это займёт 1—3 часа в зависимости от влажности.
  7. Поместить пирожные в духовку на 15—18 минут. Снаружи они будут хрустящими, а внутри – мягкими, похожими на жевательные конфеты.
  8. Остудить полностью прямо на противне, затем осторожно отделить и наполнить малиновым джемом из расчёта одна чайная ложка на две половинки макарони. 
  9. Хранить готовый десерт можно 1 день в герметичном контейнере при комнатной температуре или 5 дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...

Написать комментарий


Сергей Светлаков Сергей Светлаков шоумен, телеведущий, актер, продюсер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Загрузка...