Печень жареная с луком: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• 450 г печени ягненка
• 1 ст. л. муки
• 1 горсть мелко листьев шалфея
• 175 грамм копченого бекона
• 1 луковица
• 1 ч.л оливкового масла
• 3 ст.л бальзамического уксуса
• 250 мл горячего бульона из ягнятины

Приготовление:

1. В неглубокой миске смешайте муку вместе с листьями шалфея.
2. Обваляйте печень в этой массе.
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и начинайте готовить бекон и лук в течение 3-4 минут до того, как лук станет хрустящим.
4. Уберите содержимое и оставьте сковороду на огне.
5. В нее же налейте оливковое масло и готовьте печень в течение 1-2 минуты на каждую сторону.
6. Вытащите печень и положите ее вместе с беконом.
7. Добавьте бальзамический уксус в сковороду и примешайте бульон, верните печень и бекон, чтобы потушить их в течение 5 минут до готовности.
8. Печень должна быть розовой внутри.
9. Подавайте вместе с луком, пюре или морковкой.
10. Подойдут и любые другие овощи.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи