Оливье оригинальный

Рецепт приготовления самого вкусного оливье с курицей, креветками и перепелиным яйцом, который станет жемчужиной праздничного застолья.
25 Декабря 2020
Оливье оригинальный. Фото Оливье оригинальный Фото: Legion-Media
6 порций

Ингредиенты

Курица
половина
700 г
Язык говяжий 300 г
Креветки 15 шт.
Огурцы 2 шт.
Оливки без косточек 1 банка
Зелёный горошек 1 банка
Картофель 5 шт.
Морковь 2 шт.
Яйцо перепелиное 6 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Подсолнечное масло
без запаха
1/2 стакан
Соль 1/3 ч. л.
Сахар 1/3 ч. л.
Горчица 1/2 ч. л.
Уксус 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Курицу и язык залить холодной водой и варить час.

Шаг 2

Вынуть курицу, удалить кости, мякоть мелко порезать.

Шаг 3

Язык варить еще 2 часа (до мягкости), сразу остудить под холодной водой, снять шкурку и нарезать кубиками.

Шаг 4

Сварить картофель и морковь, почистить и нарезать кубиками.

Шаг 5

Перепелиные яйца сварить (5 минут), почистить, разрезать пополам.

Шаг 6

Огурцы нарезать кубиками. Оливки разрезать на 4 части, с горошка слить жидкость.

Шаг 7

Желтки куриных яиц отделить от белков, смешать их с горчицей, солью и сахаром, в эту смесь осторожно, порциями вливать масло, непрерывно взбивая, в конце, продолжая взбивать, добавить уксус.

Шаг 8

Отварить креветки (2 минуты), очистить, охладить.

Шаг 9

Смешать все ингредиенты и заправить салат соусом.


ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.
Дмитрий Шепелев Дмитрий Шепелев радио и телеведущий
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.


НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...

+