Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Миндальный торт: рецепт изысканного лакомства

Рецепт очень вкусного и простого в приготовлении торта от кулинарного гуру Олеси Куприн из ее книги «Будешь торт?» («Эксмо»).
Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

«Каждый раз мне сложно разделить рецепты и выбрать для них категории. Вот и этот торт с ореховыми коржами никак не определится, умный он или красивый? В орехи его или в шоколад? Оставим здесь, а вы попробуйте его приготовить, ведь рецепт снова самый простой!», — говорит Олеся Куприн, кулинарный гуру и автор книги «Будешь торт?» (издательство «Эксмо»).

Миндальный торт

Ингредиенты:

Для двух коржей диаметром 18–20 см:

  • Сахар — 240 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Миндальная мука — 60 г
  • Пшеничная мука — 160 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мягкий творог или сметана жирностью 20–25% — 140 г
  • Растительное масло — 80 мл
  • Сливочное масло — 60 г

Для крема и покрытия:

  • Сливки жирностью 33% — 400 мл 
  • Белый шоколад — 400 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сливочный сыр — 400 г

Для украшения:

  • Ягоды
  • Сахарная пудра

Приготовление:

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»
  1. В отдельной емкости смешайте сахар, разрыхлитель, пшеничную и миндальную муку. Миндальную муку вы можете приготовить самостоятельно, измельчив в блендере миндаль в мелкую крошку.
  2. Отдельно перемешайте творог и яйца до однородности. Добавьте в чашу мучную смесь и аккуратно вымешайте тесто.
  3. Добавьте растительное и растопленное сливочное масло, снова хорошо перемешайте. Распределите тесто по двум одинаковым формам и выпекайте 30–35 минут при 170 °С. Готовые бисквиты выньте из духовки и оставьте остывать на столе 10–15 минут. Затем выньте из формы и дайте им остыть еще 1 час на решетке.
  4. Приготовьте крем. Для этого нагрейте сливки, не доводя до кипения. Снимите с огня и положите к сливкам наломанный кусочками шоколад и сливочное масло. Оставьте постоять 30–50 секунд и интенсивно перемешайте, доводя смесь до однородности. Затем на 30–50 минут уберите смесь в холодильник, она должна полностью остыть. Охлажденную смесь взбейте миксером, она станет совсем белой.
  5. Добавьте к смеси сливочный сыр и тщательно перемешайте. Уберите крем в холодильник на 30–40 минут для стабилизации.
  6. Разрежьте остывшие бисквиты вдоль пополам. Собирая торт, каждый корж поочередно намажьте кремом и уложите поверх предыдущего.
  7. Собранный торт покройте кремом и выровняйте шпателем. Украсьте ягодами и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Кристина Асмус Кристина Асмус актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй