Медальоны из говядины: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Ингредиенты:

• Филе говядины — 150 г
• Лисички — 100 г
• Лук красный — 100 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сметана — 30 г
• Укроп —10 г
• Масло растительное —10 г
• Соль — 1 г
• Перец — 1 г

Способ приготовления:

1. Филе говядины разрезать на 2 медальона толщиной 1 см.
2. Лисички промыть и просушить.
3. Лук почистить и порезать на 4 части, отделить лепестки.
4. Обжарить лисички и красный лук чеснок, добавить сметану готовить несколько минут.
5. Пока лисички готовятся, обжарить медальоны с двух сторон по 2-3 минуты, добавляем тимьян и сливочное масло, когда масло растопится начинаем им поливать медальоны.
6. Лисички в соусе выкладываем на тарелку сверху кладем медальоны и украшаем веточками укропа.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Александр Белькович

Как правильно заморозить острый перец, чтобы он остался жгучим — даже резать не нужно

Читать материал