Ингредиенты
1 шаг
Малину (можно также использовать клубнику, ежевику или красную смородину) промыть и удалить хвостики.
2 шаг
Отмерить 300 г (остальную использовать для украшения), сложить в сотейник, засыпать сахаром и прогревать 5—7 минут, чтобы ягоды дали сок.
3 шаг
Желатин замочить в 50 мл горячей воды, тщательно размешать, отставить на 5 минут для набухания и снова размешать.
4 шаг
Горячее ягодное пюре протереть через сито (жмых удалить), влить воду с желатином, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 20 минут.
5 шаг
Аккуратно отделить желтки от белков (желтки затем использовать в других блюдах), белки взбивать с солью блендером 3 минуты.
6 шаг
Влить малиновое пюре и взбить мусс еще раз в течение 3 минут.
7 шаг
Разложить массу по креманкам, поставить в холодильник на полчаса.
8 шаг
Украсить мусс готовыми взбитыми сливками, листиками мяты и ягодами малины.
