[AD]

Квашенная капуста на зиму

Классический рецепт хрустящей капусты на радость всей семьи.
Анастасия Зацепилина
|
30 Ноября 2020
Классический рецепт хрустящей капусты на радость всей семьи. Квашенная капуста на зиму Фото: LEGION-MEDIA

Ингредиенты

Капуста
(белокочанная)
1 кг
Морковь 2 шт.
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Чёрный перец (горошек) 5—6 шт.
Лавровый лист 3—4 шт.

Приготовление:

Для приготовления будет задействован весь кухонный стол, поэтому сначала следует подготовить рабочее место. Затем, приступаем к подготовке ингредиентов.

Возьмите капусту и снимите верхние листья с кочана. Морковь хорошо помойте, почистите и натрите на терке, можно на обычной, а можно на терке для моркови по-корейски.

Нашинкуйте капусту тонкими полосками (примерно по 5 мм). Кочерыжку следует выбросить.

Далее — время для приправ. Добавьте необходимые специи. Соль лучше всего использовать каменную, йодированная сделает капусту горькой.

После этого, смешайте морковь и капусту, тщательно отжимайте руками получившийся микс до выделения сока.

Кладем капусту в банку. Для этого можно использовать специальное приспособление, например, толкушку, а можно делать это просто руками. Плотно закладывайте в банку смесь и хорошо утрамбуйте.

Накройте банку тканевой салфеткой или полотенцем. Поставьте банку в глубокую тарелку, чтобы туда из капусты стекал сок. По мере приготовления его можно обратно добавлять в банку для усиления вкуса.

Ножом обязательно прокалите содержимое банки. Это нужно для выхода газов брожения. Если пропустить этот шаг, то капуста получится горьковатой. Также, важно снимать с капусты образовавшуюся пенку.

Капуста будет полностью готова через 2-3 дня. Переместите ее из теплого места в холодильник и подавайте на стол с луком или подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!


ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.
Надежда Грановская Надежда Грановская певица, актриса, поэтесса, телеведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.


НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...


+