Кофейное мороженое
Фото: LEGION-MEDIA
4 порции
Ингредиенты
Сливки 33%
500 мл
Молоко (3.2%)
150 мл
Сахар коричневый
85 г
Яйцо куриное
6 шт.
Кофе молотый
2 ч. л.
Приготовление
1 шаг
В кастрюльку влить молоко и сливки и нагреть до появления первых пузырьков.
2 шаг
Отделить белки от желтков. Белки использовать для других блюд, а желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу.
3 шаг
Продолжая активно помешивать, влить тонкой струйкой горячее молоко со сливками.
4 шаг
Вернуть смесь в кастрюльке на огонь и, продолжая все время мешать, нагревать массу до ее загустения.
5 шаг
Снять с огня и дать немного остыть в течение 2 минут, продолжая перемешивать.
6 шаг
Вылить смесь в широкую емкость, добавить 60 мл сваренного в кофемашине крепкого эспрессо (если машины нет, просто добавить 2 ст. л. растворимого кофе) и хорошо перемешать.
7 шаг
Закрыть крышкой, остудить и поставить в морозилку на 5 часов, каждый час доставая мороженое и взбивая миксером.
Приятного аппетита!
