Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Картофель по-дофински: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Предлагаем вашему вниманию рецепт блюда «Картофель по-дофински» от шеф-повара Мишеля Ломбарди.
Картофель по-дофински: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Картофель по-дофински: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном «Река»

Картофель по-дофински (или дофинский гратен) — французское блюдо, первое упоминание о котором относится к 1788 году в исторической области Франции — Дофине. Впервые картофель по-дофински был приготовлен для торжественного ужина, организованного Шарлем-Анри, герцогом Клермон-Тоннер и генералом Дофине.

Ингредиенты:

  • 2 кг картофеля для запекания
  • 500 мл сливок
  • 500 мл молока
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г сыра Gruyre или любого другого твердого сыра
  • 5 г мускатного ореха
  • 1—2 лавровых листа
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
  2. Очень тонко нарежьте картофель — примерно 3-4 мм. Отправьте в сотейник с молоком и сливками. Варите картофель до готовности.
  3. Добавьте молоко, сливки, чеснок, мускатный орех и лавровый лист в большой сотейник и доведите до кипения.
  4. Аккуратно уберите картофель шумовкой и поместите в глубокую огнестойкую посуду.
  5. Полейте сверху сливками, в которых варился картофель. Самое главное, чтобы они совсем слегка покрывали картофель.
  6. Посыпьте сверху натертым сыром и запекайте в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Читайте также

Королевский кус-кус с мясом и семью овощами: рецепт от Сталика Ханкишиева

Королевский кус-кус с мясом и семью овощами: рецепт от Сталика Ханкишиева

Валентин Юдашкин Валентин Юдашкин дизайнер одежды, художник-модельер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте