Гречка с запеченной свеклой и грибами: рецепт блюда для похудения

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить щепотку соли, бальзамический уксус, тимьян, розмарин и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать.
2. Выложить свеклу в небольшую сковороду (форму), выстеленную бумагой для выпечки.
3. Запечь свеклу в духовом шкафу при температуре 200 °С 40–45 минут (до мягкости).
4. Грибы вымыть и нарезать тонкими слайсами.
5. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить карри, перемешать, добавить грибы и щепотку соли.
6. Жарить, помешивая, до образования корочки (около 10–15 минут).
7. Гречку отварить до готовности, посолить по вкусу.
8. Добавить в нее нарезанный шпинат, грибы вместе с маслом, готовую свеклу и перемешать.
9. При подаче посыпать рубленым фундуком и кунжутом.
10. Для более красивой подачи можно не смешивать с гречкой часть свеклы, грибов и шпината, а уложить их красиво сверху на гречку и посыпать кусочки свеклы белым кунжутом (как на фото).

Приятного аппетита!