Готовим ватрушку, которая выглядит как торт и тает во рту — секрет кроется в тесте

В преддверии долгих ноябрьских праздников, когда вся семья собирается вместе, хочется побаловать родных вкусными блюдами. Однако и посвящать все часы готовке кажется не слишком привлекательным. Решить эту дилемму поможет рецепт ватрушки, которая готовится просто, а выглядит как праздничный десерт, не уступающий покупным сладостям. Главный секрет этого блюда — в тесте, напоминающем масляную крошку. Его не требуется месить или раскатывать, но при этом оно отлично держит форму. А начинка из творога и банана получается в меру сладкой, но с очень насыщенным вкусом. 

Ингредиенты

• Мука — 260 г
• Сахар — 90 г + 60 г
• Сливочное масло — 150 г
• Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Творог 0%  — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Банан (спелый) — 1 шт.
• Ванилин — 0.5 г

Приготовление

1. В миске соединить творог, 60 г сахара, яйца и банан. Добавить щепотку ванилина и всё пробить погружным блендером. Должна получиться жидкая кремовая масса – ни крупинок, ни комков.
2. В другой миске смешать муку, 90 г сахара, ванильный сахар и холодное сливочное масло. Быстро перетереть всё в крошку, добавить разрыхлитель.
3. Форму диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и посыпать мукой. Высыпать туда половину крошки, руками утрамбовать дно и сделать бортики.
4. Залить сверху творожно-банановую массу, а потом засыпать ее второй половиной крошки и разровнять.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, пока крошка не станет золотистой.
6. Готовую ватрушку остудить в форме, а потом аккуратно достать. Подавать с сахарной пудрой или сметаной.

Ранее мы писали о том, как правильно варить гречку.