Торт
Фото: 123RF/legion-media.ru
Необычный пирог-пудинг из блинов – необычное лакомство, которое идеально подойдет для празднования Масленицы. В этом году она продлится с 16 по 22 февраля, так что есть время подготовиться к празднику и удивить родных оригинальным десертом. Пирог, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, с умеренной сладостью и интересными вкусовыми сочетаниями, а начинка из творога и джема делает его особенно сочным и ароматным.
Ингредиенты
- Тонкие блины 18 шт.
- Желтки яичные 3 шт.
- Белки яичные 5 шт.
- Творог 200 г
- Курага 80 г
- Изюм без косточек 30 г
- Орехи грецкие молотые 150 г
- Сахар 300 г
- Джем абрикосовый 180 г
- Цедра лимона 0,5 шт.
- Какао-порошок 60 г
- Ваниль (палочка или ванильный сахар) 1 шт.
- Масло растительное 120 г (для жарки блинов)
Приготовление
- Испеките тонкие блинчики по своему любимому рецепту.
- Смажьте форму с высокими бортиками маслом.
- На дно формы выложите несколько блинов, чтобы они закрыли дно. Посыпьте их тертыми грецкими орехами, смешанными с сахаром.
- Поверх орехов положите еще один блин.
- Смешайте творог с яичными желтками, сахаром и изюмом. Выложите творожную начинку на блин.
- Следующий блин посыпьте какао, смешанным с сахаром, и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом.
- На другой блин выложите абрикосовый джем или повидло (можно немного разбавить его водой).
- Чередуйте слои: блины с орехами, блины с творожной начинкой, блины с какао, блины с джемом, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из джема.
- Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку и запекайте до тех пор, пока начинка не "схватится" и немного затвердеет.
- Взбейте яичные белки с сахаром в густую пену. Достаньте пирог из духовки и аккуратно, с помощью лопатки или кулинарного шприца, покройте его слоем белковой пены толщиной 2-3 см.
- Верните пирог в духовку на несколько минут, чтобы белковая шапка подрумянилась. Следите, чтобы она не подгорела.
- Дайте пирогу немного остыть. Перед подачей нарежьте его на порционные куски (треугольники или квадраты) и посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Ранее мы писали о том, как приготовить заварной крем на желтках, подходящий для десертов.
