Сочники
Фото: 123RF/legion-media.ru
Эти ПП-сочники — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается безглютеновой диеты. Они получаются очень нежными, с приятным творожным вкусом и легкой сладостью. Главное — использовать сухой творог, чтобы тесто получилось правильной консистенции. И не забудьте охладить тесто перед раскаткой, так с ним будет легче работать пишет канал «Рецепты ЛАЙТ».
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Кокосовое масло (или сливочное, или подсолнечное) — 20 г
- Творог 0% — 360 г
- Рисовая цельнозерновая мука — 140 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Подсластитель — 8 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Ванилин — 2 щепотки
- Желток — 1 шт. (для смазывания)
Приготовление
- В миске смешайте 180 г творога, яйцо, масло, одну щепотку ванилина и 4 г подсластителя. Тщательно взбейте блендером до однородной массы, чтобы не было комочков.
- Постепенно добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите мягкое, пластичное тесто, которое почти не липнет к рукам. Если творог влажный, может понадобиться чуть больше муки.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Для начинки в миске соедините оставшийся творог, белок, крахмал, одну щепотку ванилина и 4 г подсластителя. Взбейте блендером до однородности.
- Разделите тесто на 8 равных частей.
- Присыпьте силиконовый коврик мукой. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 10 см.
- На одну половинку круга выложите начинку.
- Накройте начинку второй половинкой теста.
- Взбейте желток вилкой и смажьте им сочники сверху с помощью кисточки.
- Выпекайте в разогретой до 160°C духовке в режиме «верх-низ» 30–35 минут — до золотистой корочки.
Ранее мы писали о том, как сварить кисель из замороженных ягод или сухофруктов.
