Ингредиенты
1 шаг
Рыбу (подойдут и хвосты с головами) разделать на небольшие куски. Измельчить порей, репчатый лук, сельдерей, порубить петрушку и чеснок и обжарить все в сотейнике на масле 3 минуты.
2 шаг
Добавить рыбу, долить воды, чтобы она полностью покрыла рыбу, посолить и тушить на медленном огне 20 минут.
3 шаг
Достать рыбу, бульон процедить, овощи протереть через сито.
4 шаг
С апельсина снять цедру.
5 шаг
Сложить все специи, лавровый лист и цедру в марлевый мешочек, плотно завязать.
6 шаг
Помидор обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать, обжарить отдельно на масле.
7 шаг
В бульон сложить протертые овощи и помидор, опустить мешочек со специями и дать закипеть.
8 шаг
Добавить очищенные креветки, мидии, влить вино и варить на маленьком огне 5 минут.
9 шаг
Разложить кусочки рыбы по тарелкам и залить супом.
