Буйабес

Готовим дома прованский суп буйабес: классический рецепт.
04 Декабря 2020
Буйабес
Фото: Legion-media
6 порций

Ингредиенты

Рыба
Морская разная (треска, морской окунь,сибас, форель)
2 кг
Креветки тигровые
200 г
Мидии
10 шт.
Помидоры
1 шт.
Лук порей
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сельдерей
1 шт.
Вино сухое белое
200 мл
Чеснок
3 зубчика
Петрушка
5 веточек
Апельсин
1/2 шт.
Лавровый лист
3 шт.
Специи
тмин, чабрец, розмарин, перец кайенский, перец черный горошком
1 ч. л.
Соль
0 по вкусу
Оливковое масло
для жарки
0 по вкусу
Приготовление

1 шаг

Рыбу (подойдут и хвосты с головами) разделать на небольшие куски. Измельчить порей, репчатый лук, сельдерей, порубить петрушку и чеснок и обжарить все в сотейнике на масле 3 минуты.

2 шаг

Добавить рыбу, долить воды, чтобы она полностью покрыла рыбу, посолить и тушить на медленном огне 20 минут.

3 шаг

Достать рыбу, бульон процедить, овощи протереть через сито.

4 шаг

С апельсина снять цедру.

5 шаг

Сложить все специи, лавровый лист и цедру в марлевый мешочек, плотно завязать.

6 шаг

Помидор обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать, обжарить отдельно на масле.

7 шаг

В бульон сложить протертые овощи и помидор, опустить мешочек со специями и дать закипеть.

8 шаг

Добавить очищенные креветки, мидии, влить вино и варить на маленьком огне 5 минут.

9 шаг

Разложить кусочки рыбы по тарелкам и залить супом.

Приятного аппетита!
Подпишись на наш канал в Telegram
Чем безопасно занять малыша, пока вы готовите еду?
«Яркое детство» — совместный проект редакции сайта 7Дней.ru и анимационной компании «Ярко». Герои мультсериалов компании «Ярко» – разноплановые персонажи – выступают здесь в роли экспертов или задают неожиданные вопросы. Этот материал нам помогли готовить герои мультсериала «Дракошия».




популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Принц Уильям (Prince William)
монарх, член королевской семьи Великобритании
Кейт Миддлтон (Kate Middleton)
член королевской семьи Великобритании
Зепюр Брутян
актриса театра и кино
Павел Прилучный
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Анна Романова
актриса театра и кино, астролог