Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Блины и еще два рецепта интересных блюд из кукурузы

Кукуруза — уникальное явление в мире растений, она не способна размножаться сама по себе.
Кукуруза В разных уголках Земли кукурузу начали любовно величать «кормилицей» и «царицей полей» Фото: Shutterstock.com

«В подарок королю Испании мы везем чудесные солнечные зерна, которые индейцы называют маисом и считают священными. Беспомощный солнечный цветок ожидает большое будущее, если он выживет на нашей земле», — писал в своем дневнике Христофор Колумб, возвращаясь на родину из Нового Света.

Колумб не случайно назвал диковинное растение, вывезенное им в конце XV века из Южной Америки, беспомощным: ведь кукуруза — уникальное явление в мире растений, она не способна размножаться сама по себе. Если человек не соберет початки и заново не посеет зерна, эта культура исчезнет с лица земли. К счастью, опасения Колумба оказались напрасными: кукуруза отлично прижилась в Испании и Италии — именно оттуда и началось ее триумфальное шествие по белу свету.

В XVII веке первые кукурузные плантации появились и в южных районах России. В 1847 году в Санкт-Петербурге был даже издан указ, по которому для разведения кукурузы можно было бесплатно получить семена. Но в северных, да и в центральных губерниях «солнечный цветок» не прижился. Почти 200 лет назад шведский ученый Карл Линней дал кукурузе ее видовое название «zea mays», которое стало международным.

В Древней Греции словом «zea» называли хлеб для бедняков, а слово «маис» имеет индейские корни. Происхождение слова «кукуруза» до конца не ясно: по одной из версий оно пришло из румынского языка («cucurus» — еловая шишка).

Как и предсказывал Колумб, «солнечный цветок» ожидало большое будущее — в разных уголках Земли кукурузу начали любовно величать «кормилицей» и «царицей полей». К середине XVI века из солнечных початков европейцы стали получать муку, крупу, сахар, патоку, спирт, крахмал и ценное масло. Издавна известны и целебные свойства «царицы полей». В народной медицине отвар из листьев и соцветий кукурузы используют как кровоостанавливающее и антисептическое средство.

Кукурузные шелковинки содержат много жирных и эфирных масел, витаминов С и К и полезных микроэлементов, а кукурузные рыльца признаны одним из лучших желчегонных и противоотечных средств. Кроме того, отвар из них значительно снижает аппетит и регулирует обмен веществ. Диетологи советуют почаще есть отварную молодую кукурузу — в ней много витаминов и кремния, укрепляющего зубы и волосы.

Кстати, одной из поклонниц маисовых диет является Мадонна. Хлебцы из кукурузной муки, отварные початки и кукурузное масло, богатое витамином Е, замедляющим старение организма, — обязательные составляющие ее меню. Поп-дива почитает и знаменитую сицилийскую поленту — кукурузную кашу, сваренную на воде и заправленную тертым сыром. По ее мнению, все, что приготовлено из «царицы полей» — вкусно и полезно, за исключением «варварского» кукурузного виски — бурбона и остывшего поп-корна! 

Ковбойские блинчики с кукурузой, бараниной и фасолью

Ковбойские блинчики с кукурузой, бараниной и фасолью Ковбойские блинчики с кукурузой, бараниной и фасолью Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 8 порций:

• 400 г сладкой кукурузы
• 3 яйца
• 250 мл молока
• 4 ст. л. пшеничной муки
• 2 ст. л. листиков чабреца
• 1 луковица
• 1 ст. л. тертого чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. сухого белого вина
• 200 г фасоли
• 200 г сладкой кукурузы
• 2 помидора
• 3 ст. л. сливок

Приготовление:

Приготовить тесто, взбив в миксере 400 г сладкой кукурузы, 3 яйца, 250 мл молока, 4 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. листиков чабреца и щепотку соли и черного перца. На сковороде, смазанной оливковым маслом, поджарить 8 блинчиков, сложить их в миску и накрыть фольгой. 300 г мякоти баранины мелко нашинковать, слегка обжарить на оливковом масле (1 ст. л.), затем добавить к ней измельченную луковицу, 1 ст. л. тертого чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. сухого белого вина, 200 г готовой фасоли из банки, 200 г сладкой кукурузы, 2 помидора, нарезанных кубиками, и 1 ст. л. измельченного зеленого лука. Ингредиенты перемешать, потушить на слабом огне 10 минут, затем добавить к ним 3 ст. л. сливок и снова перемешать. Блинчики свернуть пополам, положить внутрь начинку и подать к столу.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Ким Кардашьян (Kim Kardashian) Ким Кардашьян (Kim Kardashian) актриса, дизайнер, светская львица, фотомодель
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте