Александра Никифорова: «Полезный майонез очень легко приготовить дома»

«Я люблю готовить. Когда выдается возможность, с удовольствием встаю к плите. Конечно, большинство...
Александра Никифорова Александра Никифорова Фото: Филипп Гончаров

«Я люблю готовить. Когда выдается возможность, с удовольствием встаю к плите. Конечно, большинство рецептов адаптирую под вкусы моей дочки Анечки, которой скоро исполнится пять лет. Например, многие малыши не любят лук. Поэтому в котлеты лук не проворачиваю в мясорубке, а измельчаю в блендере до состояния кашицы — так он вообще не чувствуется. Хлеб же размачиваю не в воде, а в теплом молоке. А чтобы ребенок с аппетитом ел сырники, помимо обычного сахара добавляю щепотку ванильного — этот аромат дети обожают. Вообще же, главный секрет хороших сырников — а это мое коронное блюдо, которое могу приготовить с закрытыми глазами, — очень свежий творог, лучше всего с рынка. Можно брать и зернистый, и обычный — важно, чтобы он был качественным. Жарю сырники только на сливочном масле. А шарлотку для Анечки я пеку «мокрую» — с большим количеством яблок и из максимально жидкого теста.

Еще ради дочки стала добавлять в борщ столовую ложку сахара — у Ани это теперь любимое блюдо. В приготовлении борща очень важно максимально тщательно снимать пенку. Не жалею на это времени, и тогда бульон получается красивый, прозрачный. В мясной борщ нарезанные морковь и лук никогда не обжариваю. Но вот если готовлю постный вариант, тогда делаю зажарку — на оливковом масле (от использования подсолнечного я отказалась). А чтобы капуста аппетитно хрустела, кладу ее в борщ в самом конце, буквально за несколько минут до того, как надо выключить огонь.

Мое домашнее меню изменилось и благодаря тому, что я начала правильно питаться. Например, вычеркнула из своего рациона магазинный майонез и заменила его сметаной. Но в некоторых рецептах все-таки нужен именно вкус майонеза. И я стала готовить его самостоятельно. Это совсем несложно: понемногу взбиваешь яичный желток, горчицу, приправки и оливковое масло. Тонкость в том, что все ингредиенты должны быть теплыми, одной температуры. А еще я часто использую при приготовлении разных блюд орехи. Кстати, орехи теперь на моей кухне есть всегда. Грецкие, фундук, миндаль, кешью — любые. Самое простое блюдо с ними — салат с сельдереем, который считаю идеальным перекусом. Мелко режу стебель сельдерея, крошу любые орехи и заправляю йогуртом. Орехи, кстати, хорошо сочетаются с авокадо, которое в последнее время использую очень часто — в самых разных салатах. Раньше не понимала этого «прикола» с модой на авокадо. А теперь и сама им увлеклась. И еще последние годы пью гораздо больше жидкости, чем прежде. Теперь у меня есть правило: хочется поесть — попей. Раньше, если была голодна, ела все подряд. А теперь лучше воздержусь от ужина, если блюдо некачественное или неполезное, и просто выпью воды.

Еще одно правило, которое соблюдаю на кухне: с ненужными гаджетами очень быстро расстаюсь — отдаю подругам или выкидываю. Например, при наличии у меня духовки, плиты и аэрогриля совершенно ненужной оказалась мультиварка. Так что ничего лишнего у меня в кухонных шкафах нет. Исключение — очень красивые разноцветные формочки для кексов, которые купила в Турции, когда снималась там в сериале «Султан моего сердца». Так ни разу их пока и не использовала…

Что касается гастрономических неудач, то я так и не научилась печь блины. Однажды взялась, это увидела мама и сказала: «Доченька, иди-ка отдохни». А недавно решила приготовить лобио. Фасоль замочила на сутки, потом варила часа четыре. И все равно она вышла очень жесткой — пришлось выбросить. Кстати, хозяйку-неумеху я только что сыграла в сериале «Невеста комдива», вышедшем на канале «Россия»: моя героиня Катя, профессорская дочка, вообще не умеет готовить. А еще благодаря этому сериалу я наконец-то запомнила, где в слове «тефтели» надо ставить ударение. Мы с партнершей начали это обсуждать, и диалог, которого не было в сценарии, даже вошел в фильм! Правильный вариант — это тЕфтели».

Салат из цукини с белой фасолью

Салат из цукини с белой фасолью Салат из цукини с белой фасолью Фото: Stockfood/Fotodom.ru

(3 порции)

Ингредиенты:

  • кабачок цукини — 1 шт.
  • фасоль белая консервированная — 1 маленькая банка
  • горошек сладкий, стручки — 30 г
  • луковица красная небольшая — 1/2 шт.
  • лимон — 1/2 шт.
  • сыр твердый (пармезан) — 30 г
  • базилик свежий — 5 веточек
  • масло оливковое для жарки

Способ приготовления:

Нарезать цукини тонкими кружками. Налить на раскаленную сковородку оливковое масло и выложить туда цукини. Обжаривать кабачки на среднем огне в течение 10 минут. При этом нужно следить, чтобы кусочки не подгорели. Выложить поджаренные кружки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира, и дать полностью остыть. Из банки с фасолью слить через дуршлаг всю жидкость. Красный лук нарезать крупными полукольцами. Мелко нарезать стручки сладкого горошка. В миске смешать цукини, фасоль, лук и горошек. Полить салат соком половины лимона, посыпать тертым сыром и украсить блюдо листочками базилика.

Тренируетесь ли вы дома?
Нет, мне нужно специальное оборудование
457
10%
Нет, мне сложно без тренера
560
13%
Нет, я обычно не занимаюсь физической активностью
1335
30%
Да, в интернете есть отличные домашние тренировки
843
19%
Да, я обычно занимаюсь дома, а не в зале
1242
28%

ПОПУЛЯРНЫЕ КОММЕНТАРИИ
    Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.

Алексей Чадов Алексей Чадов актер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.


НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...