Ингредиенты
1 шаг
Булгур залить водой в соотношении 2:1, посолить и накрыть крышкой. Варить на медленном нагреве в течение 15 минут.
2 шаг
Лук и свежий помидор нарезать мелким кубиком.
3 шаг
На сковороде с подсолнечным маслом слегка обжарить лук, добавить сначала помидор и мелко нарезанную петрушку, а затем измельченный чеснок и продолжить обжаривать на медленном нагреве.
Совет от шефа
«Булгур при производстве подвергают термической обработке, поэтому мыть его не надо. А вот слегка обжарить крупу на сливочном масле можно: это усилит ореховый вкус и аромат булгура».
4 шаг
К овощам добавить зиру, тмин и сушеную мяту, обжарить и переложить в большую миску. Добавить готовый булгур и хорошо перемешать.
5 шаг
Нарезать капустные листья на квадраты (со сторонами 10—15 см) и отправить в кипящую воду на несколько минут, чтобы стали мягкими.
Совет от шефа
«Для голубцов берите приплюснутые кочаны: в них тонкие и большие листья. Отдельные капустные листья обычно отваривают, также готовят на пару или в СВЧ. Небольшой кочан можно отварить целиком, вырезав кочерыжку».
6 шаг
В каждый зашпаренный капустный лист завернуть начинку так, чтобы получились трубочки, выложить их плотно в квадратную или прямоугольную форму для запекания с высокими бортами.
7 шаг
Томаты в собственном соку разбавить небольшим количеством воды, посолить и поперчить по вкусу и залить голубцы. Отправить форму в заранее разогретую до 180 °С духовку на 25 минут.
8 шаг
На порционную тарелку красиво выложить голубцы с соусом, добавить дольку лимона и украсить блюдо вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
