Когда в холодильнике есть кефир, а на столе – богатый урожай свежей клубники, приготовить угощение проще простого.
Тесто на кефире получается нежным, напоминающим мягкий бисквит, а ягоды дают приятную кислинку и сочность.
Такой пирог хорош и горячим, и остывшим. Вот проверенный рецепт без лишних хлопот.
Ингредиенты:
Кефир (любой жирности) — 250 мл
Яйца — 2 штуки
Сахар — 150–200 г (по вкусу)
Мука — 250–280 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Клубника свежая — 300–350 г
Сахарная пудра – для украшения
Кефир можно заменить простоквашей или йогуртом без добавок.
Приготовление
В большой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены — достаточно минуты венчиком или миксером. Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром, всыпьте в жидкую смесь. Замесите тесто ложкой — оно должно быть густым, как сметана.
Клубнику вымойте, обсушите, удалите чашелистики. Крупные ягоды разрежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми. Вылейте половину теста в форму. Равномерно разложите сверху клубнику (около половины всего объема). Закройте оставшимся тестом, а сверху выложите вторую часть ягод, слегка вдавив их в поверхность.
Выпекайте 35–45 минут при 180°С до сухой деревянной палочки. Если верх начнет слишком румяниться, прикройте фольгой. Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку. При желании посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
