12 июля банкет накрывает француженка Анн-Софи Пик (Anne-Sophie Pic) – и это не фамильярность. Самой известной и богатой женщине шеф-повару в этот день исполнится 45. Она возглавляет гастрономический рейтинг с 2007 года – 8 000 шеф-поваров, упомянутых в путеводителе «Мишлен», назвали Пик лучшей в профессии.
Она стала первой женщиной в мире, получившей это звание. Анн-Софи является представителем четвертого поколения кулинаров, хранящих традиции высокой французской гастрономии. Пик принадлежат ресторан «Дом Пик», отмеченный высшим отличием – тремя звездами Красного путеводителя «Мишлен» – а также еще несколько ресторанов, кулинарная школа и отель во Франции.
Если говорить о кулинарном стиле Анн-Софи Пик, то она известна умением переосмысливать лучшие классические рецепты и экспериментировать со вкусами продуктов. В предисловии к книгам, раскрывающим секреты ее авторской кухни, Анн-Софи пишет: «Блюда не зависят от пола повара: и мужчины могут готовить по-женски, и женщины по-мужски. Важно только привносить, помимо своего опыта, некоторую магию, от которой зависят эмоции гостя».
комментировать
