«Я сразу понял, что для Леры очень важен статус, в котором она будет жить в новом доме. Сделал ход конем и в день новоселья сказал ей: «Раз мы начинаем новую жизнь, значит, у тебя должен быть определенный статус — жены». Ну а дальше понеслись все эти сопли: «Выходи за меня» и так далее», — рассказывает ведущий программ «Адская кухня» и «На ножах» телеканала «Пятница!».
— Константин, судя по вашим шоу, в вас столько энергии, что сразу хочется спросить: на какой возраст вы себя ощущаете?
— Если говорить о внутренних ощущениях, то на 16. А если рассуждать о мировоззрении, задаваться вопросом, что там в голове — опилки или мозги, то на свои 47. Ни больше ни меньше! У меня серьезный жизненный опыт. Все эти годы я прожил не для того, чтобы пожрать и поспать, а чтобы оставить что-то важное в памяти людей. И в первую очередь — своих детей. Поэтому в своем возрасте мне абсолютно комфортно и физически, и морально, и психологически. Почему-то люди живут шаблонами. После того как я развелся и стал жить с Лерой, которая младше меня на 18 лет, какие-то диванные эксперты, которые мало чего в жизни соображают, начали мне писать: «Ой, дедушка, старик! Как же ты там, с молодухой?» Ребята, вы чего, обалдели? Вам самим когда-то будет 47 лет, и что, вы будете называть себя дедушками? Это очень крутой возраст! А урологи так вообще говорят, что идеальный! (Смеется.)
— Учитывая разницу в возрасте с молодой женой: кто она больше для вас — подруга, любовница?
— Вот если бы мне было 60, а ей 28, то это была бы проблема. У нас были бы, наверное, слишком разные интересы. Если бы ей было 18, а мне 47, тоже было бы не очень комфортно со вчерашней школьницей жить. А у нас с Лерой разница правильная, нормальная, я считаю. Как нам объясняли в школе, женщины взрослеют и умнеют быстрее мужиков, поэтому 28 лет для девушки — достаточно зрелый возраст, когда она уже все понимает. К счастью, у нас все совпало. Помню, как-то утром я открыл глаза и понял: все, это мое.
— Вы сказали Лере об этом?
— Конечно. Я вообще никогда не стеснялся говорить — ни ей, ни вот сейчас вам — на всю страну. Меня так воспитал отец: если ты хочешь добиться женщины, надо быть мужиком. Если тебе нравится человек, не надо стесняться говорить красивые слова и думать о том, что кто-то скажет, что ты ботаник, романтик или дурак. Поэтому я сразу сказал: «Лер, ты мое. И отпускать тебя я не хочу». А поверьте мне, я достаточно любвеобильный парень и много чего и кого повидал. Но из всего этого большого количества женщин я выбрал ее. Поэтому я не могу наклеить на нее бирку «любовница», «подруга», «братан». Просто она моя, понимаете… Лера взрослый, образованный человек, интересный и тоже повидавший в жизни всякого. Нам всегда весело и есть о чем поговорить. Как раз этого не было в моих предыдущих отношениях. Мы с Лерой всегда разговариваем. Ей не безразлично, что произошло у меня в течение дня, мне не безразлично, что у нее. Это очень важно — уметь слушать и слышать. И поверьте мне, как человеку, который управляет большим количеством людей, за те полтора года, что мы вместе, я тоже кое-чему научился у нее.
— Чему?
— А вот именно этому: в первую очередь — разговаривать. Второе — правильно относиться к жизненным перипетиям. Вот например. Мне всегда было плевать на хейтеров в интернете, но настал момент, когда пришлось задуматься о том, как реагировать на их нападки, — ради Леры. Через некоторое время после того, как начали встречаться, мы решили выставить в Сети совместный пост. И я задал Лере вопрос: «Ты же понимаешь, что сейчас нас разорвут?» Люди так устроены, им нравятся «пляски на костях». Они не знают всей правды, поэтому начнут сочинять и додумывать. И вот моя хрупкая девочка взяла меч-кладенец и сказала: «Да, я все понимаю, пусть будет как будет». Мы приняли этот удар вместе, и поэтому он намного легче пережит.
— Как Лера реагировала на заголовки в стиле «Такая-сякая, увела Ивлева из семьи»?
— Я человек подготовленный. В нужное время объяснил ей, что будет происходить и почему ни в коем случае не надо на это реагировать. В страшное время живем, если честно. Кругом зависть и жадность, два больших порока. Конечно, поначалу она все-таки переживала. Моя бывшая жена сразу повела себя некорректно. Что-то брякнула в СМИ, они, как это бывает, выдернули слова из контекста и растиражировали. В тот момент мы с Лерой переживали даже больше не за нас, а за ее родителей. Тамань, откуда она родом, — станица маленькая. А в тот момент нам сразу показалось, что это очень большой город. (Смеется.) Учитывая, что именно там в начале марта прошли наше венчание и свадьба, этот момент был важен. Я хотел, чтобы родители Леры и все ее родственники сразу понимали, что мы не просто классно проводим время, а действительно любим друг друга.
— Говорят, свадьба, которую «Пятница!» покажет в своем эфире 25 марта, стала событием для города?
— Она прошла именно так, как мы ее себе представляли. Как говорится, фирма веников не вяжет, а если вяжет, то только фирменные. В первый день мы обвенчались — на церемонии присутствовали самые близкие люди, никаких камер, ничего. После этого поехали к гостям, которые встречали нас по всем казачьим традициям. Мы специально выписали музыкальный коллектив из Вологды, с которым познакомились два года назад, когда делали гастротур и ездили к Деду Морозу. Потом все собрались, и началось: приветствие, сопли, слезы, крики «Горько!». На сцене выступали афроамериканцы, которые поют и пляшут в казачьем стиле, это было очень зажигательно. Гостей — и детей, и взрослых — веселили аниматоры. Шаржисты рисовали участников мероприятия, пока они были еще в более или менее трезвом состоянии. В финале вечера начался концерт группы «Руки Вверх!»: вряд ли надо объяснять, что Сережа Жуков «порвал» всю Тамань. Местные жители заняли все возможные места в «зрительном зале»: деревья, заборы, лежаки на берегу. Такого шоу они не видели, наверное, даже на Дне города. В общем, было весело. Правда, обошлись без традиционной свадебной драки.
— Сколько гостей было на вашей свадьбе?
— 112. Плюс еще 80 человек — обслуживающий и технический персонал. Народу, как понимаете, собралось немало, но всем всего хватило, все остались довольны. Свадебный торт сделала по нашему эскизу кондитер из Анапы. Какой же он был вкусный!.. Я подарил Лере свадебный танец, который мы исполнили под песню, специально написанную для нашего праздника.
— Гуляли, как положено, два дня?
— Обязательно! На второй день гости проснулись с бодуна, все такие красивые, хорошие. (Смеется.) А поскольку сам я не пью, то взял на себя обязанность привести всех в боевое состояние. Вместе с двумя друзьями, поварами-коллегами, мы приготовили уху из местной рыбы — пеленгаса. Она дала всей нашей банде возможность оттянуться и правильно опохмелиться. После такого хорошего завтрака вечеринка снова превратилась в красивую свадебную гулянку. Нам всегда важно, чтобы что-то происходило, чтобы не просто люди сидели за столом и произносили тосты. Лера, например, сделала мне шикарный подарок — арт-объект. Привезли здоровенную ледяную глыбу, и мне вручили разные инструменты: бензопилу, кувалду, долото — для того, чтобы я ее разбил. Внутри было письмо от моей любимой. На его обратной стороне мы написали пожелания друг другу. Потом нам принесли специальный раствор, мы сложили руки, записку положили между ними, и поместили в этот раствор. Он превратился в желе, руки мы вынули, а записка осталась там. Всю эту субстанцию Лера поместила в специальный сосуд с подсветкой, который теперь будет украшать наш дом. Когда-нибудь мы захотим разбить эту конструкцию и посмотреть, чего же мы друг другу нажелали. Планируем сделать это на золотой свадьбе. Надеюсь, к тому времени изобретут эликсир молодости и я до этого дня доживу.
— Куда вы отправились в свадебное путешествие?
— На Мальдивы. У нас появилась хорошая семейная традиция, в прошлом году на 8 Марта мы остановились в том же отеле, и я забронировал его на 50 лет вперед. Очень нам там понравилось. Не то чтобы мы устали, но надо отдыхать, поправлять здоровье. Так что полежали на песочке, побалдели в свое удовольствие.
— Где вы с Лерой были в тот момент, когда впервые сказали ей, что любите?
— Я много раз говорил ей, что она крутая девчонка, но в любви признался в тот момент, когда делал предложение. Это случилось, когда мы переехали в новый дом. Вселились в него не сразу, какое-то время наводили марафет, но новоселья очень ждали. Помню, сказал: «В дом въедем только тогда, когда повесим все шторы». Мне это было нужно для того, чтобы чувствовать себя комфортно: забора еще не было, а желающих заглянуть в окно достаточно. В общем, когда заселились, в 400-метровом доме были шторы да диван. И я понял, что для Леры очень важен статус, в котором она будет жить в этом доме. Не в квартире, это принципиальный момент. А в доме, который только что куплен. В общем, сделал ход конем и в день новоселья сказал ей: «Раз мы начинаем новую жизнь, значит, у тебя должен быть определенный статус — жены». Ну а дальше понеслись все эти сопли: «Выходи за меня» и так далее. (Смеется.)
— Она благодарный человек?
— Да, очень. Не только мне, но и в целом — всему, что происходит в ее жизни. Лера рано уехала из родительского дома, стала жить самостоятельно, карабкаться и чего-то добиваться. Она, конечно, очень крутая.
— Раз мы говорим про дом: как вы с женой распределяете обязанности по хозяйству?
— Готовлю я, так было всегда. Лера тоже умеет, но не очень-то, это нормально. Для меня так легче, безопаснее. (Смеется.) Голодный мужик, а особенно голодный шеф всея Руси — это страшная сила! Поэтому готовлю я сам, а, учитывая мою загруженность, уборка дома лежит на Лере и на уборщице, которая к нам приходит. Посуду моет посудомоечная машина. То есть в целом у нас такая же семья, как у миллионов других людей, все просто. Утром я выношу мусор и не переживаю по этому поводу.
— Вы часто говорите, что любите простую, «нажористую» еду. Сосиски, например. Согласитесь, стало модно говорить таким блюдам «фу» — мол, кто знает, из чего они сделаны?
— Это история про то, что «зачем жить, если мы все равно умрем?» Волков бояться — в лес не ходить. Люди, прекратите сходить с ума, как ели, так и ешьте. Мы, выросшие в СССР, пили квас за три копейки из бочки и газированную воду из общего стакана. И ничего страшного: выросло поколение чемпионов, космонавтов, героев России и даже президент страны. Я не понимаю, почему появилось такое «голубоватое» отношение к еде, это мракобесие какое-то.
— Насчет мракобесия. Почему в программе «На ножах», которую вы ведете, участниками становятся повара и официанты, скажем так, немного странные?
— В России всегда было две беды — дураки и дороги. Теперь появилась третья — фрики. Вот мы живем в Москве, ходим в рестораны, видим более-менее воспитанных людей, хотя на дорогах их все меньше. А в провинции, к сожалению, дело обстоит по-другому. Поверьте мне, «На ножах» — абсолютно правдивое реалити-шоу. Люди, которых мы показываем, почему-то перестали читать книжки, учиться. Они думают, что открыть ресторан — это очень легко, а потом сталкиваются с огромными проблемами. Героев нашего шоу мы находим по кастингу. Программа — не просто про кулинарию, нам интересны какие-то социальные истории. Владелец кафе разводится с женой, официант своровал, бармену досталось наследство. Обязательно нужна история, драма. У меня большой опыт на руководящих позициях, поэтому я спокойно реагирую на людей, которые ведут себя не так, как мы привыкли в адекватном мире. Мне даже стали писать: «Ивлев, ты стал нежнее». Да не нежнее! Конечно, бывают моменты, когда собеседника хочется разорвать, но я хорошо воспитан. Вот стоит передо мной женщина: ну как я буду на нее орать? Лучше перевести конфликт в шутку, что я и делаю. Но иногда хочется вправить мозги. Потому что я один из тех шефов, которые изменили отношение людей из Советского Союза к нам, поварам. Когда-то представители этой профессии были олицетворением всего отрицательного. Пьяницы, алкоголики, дебоширы, жулики, стяжатели, несуны. Чего греха таить, подворовывали… Я тоже умею тырить икру, но хочу научить современных поваров вести себя по-другому.
— Когда вы в кадре пробуете блюда, на которые страшно даже смотреть, держите в кармане запас активированного угля?
— Не-а, у меня все-таки профессиональный желудок. В детстве мы жгли сахар и курили веники, а потом я стал поваром и научился переваривать гвозди. Во время съемок я не знаю, что мне предстоит съесть, но всегда ем — понемногу, не целую порцию. Съедобно или нет то, что лежит в тарелке, я могу определить по внешнему виду.
— Вам попадались тараканы в тарелке?
— А то! Особенно в Питере — там «жорики» почти в каждом ресторане. Но они как-то научились меня чувствовать. Не раз было такое: как только я прихожу, они разбегаются. (Смеется.) Но я все равно знаю, чувствую, что они там есть.
— У меня к вам технический вопрос. В программе показывают, что вы переделываете интерьер ресторана за одну ночь. Как это возможно?
— Так и есть, моя команда действительно делает все за ночь, это не чудеса монтажа. Речь ведь идет не про глобальный ремонт, а про «косметику». Дизайн придумываю я, а дальше работает бригада, около 20 строителей. Мы далеко не все показываем в кадре. Иногда бывает так: начинаем переделку, а в процессе — бац! — и обвалилась стена, или проводку замкнуло. И мы все восстанавливаем. Это большая, интересная работа. Ни за один из семи сезонов «На ножах» мне не стыдно. Иногда сам смотрю и думаю: какой же я классный мужик! (Смеется.)
— Энергии вам не занимать. Планируете еще какой-то проект, связанный с кулинарией?
— Да, это будет интернет-проект моего сына Матвея, называется «Жир». За последний год я похудел на 30 килограммов и точно знаю, что и как нужно делать. Матвею 20 лет, он очень крутой чувак, но, к сожалению, немного с лишним весом. Не толстый, а такой, знаете, мощный. Стоило бы сбросить. Вот что мы с ним придумали. Он говорит: «Я хочу автомобиль». — «Вопросов нет! Вот два миллиона, это твой приз. За два месяца ты должен не просто похудеть, а в полной мере перейти на ЗОЖ». Ожирение — беда современной молодежи. Они без остановки пьют колу, едят все эти крылышки, жаренные в кляре, сидят в социальных сетях и не желают заниматься спортом. Этим шоу я хочу показать молодым людям, что надо поменять свою жизнь. Необязательно становиться веганом, надо просто пересмотреть систему питания и оставаться в том состоянии, в котором тебе комфортно. Я всегда говорил и повторяю, что самая вкусная еда — жирная. Просто не надо переедать. Можно позволить себе все, главное — знать меру, а у людей сегодня ее нет.
— В общем, ведущими кулинарных шоу оказались не только вы, но и сын Матвей, и даже маленькая дочка Маруся. Она стала вашим компаньоном в кадре в передаче «Маша и Шеф».
— Машка — моя-моя-моя! Как и Матвей, она прекрасно чувствует себя перед камерой. Оба моих ребенка никогда не были скованными. Маруся в свои семь лет — так это вообще прелесть, она крутейшая! С ней мы тоже хотим сделать ютуб-канал, но чуть позже. Пока надо разобраться с продолжением шоу «Маша и Шеф», где мы открываем детям мир кулинарии.
— Ваши дети быстро нашли общий язык с Лерой?
— Да, они хорошо ее приняли, потому что видят, Лера — искренний человек и выбрала меня не потому, что я какой-то там богатый и знаменитый. А просто у нас случилась любовь. Но, к большому сожалению, после нашей недавней общей поездки на море отношения с бывшей женой в очередной раз обострились. Я убежден, что ребенок — это не оружие мести. Но здесь наши взгляды расходятся. Чтобы вы понимали, интервью, в котором Мария наговорила всякого, вышло в прошлом году, 4 марта, в день рождения нашей дочки. Я, честно говоря, обалдел, когда средства массовой информации стали пестреть ее цитатами. Позвонил ей и спросил: «Зачем ты сделала ребенку такой «подарок» на день рождения?» Конечно, как отцу, мне все это безумно больно. Но я не заглушаю обиду алкоголем, например. Круглосуточно работаю — ради семьи и детей. Я принял все, что произошло, вспомнив известную восточную мудрость: если не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней. Понимаю, что не стоит больше доказывать бывшей жене, что черное — это черное, а белое — это белое.
— Есть в жизни вещи, о которых вы жалеете?
— Нет.
— Так было всегда?
— Абсолютно. Скажу вам так. В моей семье всегда был очень мощный мужской стержень. Мы, Ивлевы, мужчины, никогда не показываем свои переживания на людях — это только наши проблемы. Будь добр, переживи их сам или уже сделай так, чтобы это поскорее закончилось. Правило итальянской мафии. Нельзя стоять на месте вопреки чему-то и бояться двигаться дальше. Как повар, я понимаю, что еда бывает красивой, но невкусной. Так и в жизни: иногда мы смотрим друг на друга, чувствуем, что возникла симпатия, а дальше что-то идет наперекосяк. Парадокс, но в жизни так бывает: люди влюбились, а начинают жить вместе и сразу ругаются. Он не там носки разбросал, она не так завтрак приготовила, труселя ему не постирала. Вот здесь главное — терпение, не стоит резать сразу по живому. Надо вовремя сесть за стол переговоров, поделиться своими чувствами и все обсудить. Невозможно жить без слез. У каждого человека бывают взлеты и падения. Другое дело, кто как это переживает. Отрицательный опыт — тоже опыт. Всегда будут ошибки, главное — научиться их не повторять.
— Когда вы в последний раз плакали?
— Когда умер мой брат, это произошло в 2003 году. Он был старше меня на четыре года. Наверное, вот тогда я последний раз плакал по серьезной причине, как мужчина. А сентиментальные слезы не считаются, я могу от фильма какого-нибудь прослезиться. Но это бывает крайне редко.
— Время летит быстро. Вы уже представляли себе, каким папой будете, когда у Маруси появятся женихи?
— Наверное, таким же, каким папой был для меня отец. Мы довольно долго жили за границей, в Европе. И я видел, какие бывают отношения внутри семей: родственники встречаются либо на Рождество, либо на свадьбе, либо на поминках, чтобы делить наследство. Вот такая система мне кажется правильной. Многие ребята, которые живут ценностями 90-х, говорят: «Я буду сам выбирать мужа для своей дочки». Ты что, идиот? Пусть сама влюбляется, ссорится, делает ошибки и выводы. Она должна выбирать сердцем. Я точно знаю, что не буду прессовать свою дочь и пытаться направить ее на путь истинный. Буду делать так, как делали мои родители. А они давали мне свободу. Хотя пробовали в чем-то направлять. Например, батя готовил меня к тому, что я буду служить в КГБ, поэтому заставил меня в ПТУ вступить в комсомол и позже в партию. Затем я должен был ехать в Ленинград и поступать в Школу КГБ. Но, как видите, судьба распорядилась иначе... Я однозначно, сто процентов буду поддерживать своего ребенка, что бы он ни задумал. Если правильно его воспитать, он будет идти в верном направлении.
— Вы человек широкий, вас вообще много — по крайней мере, в телеэфире. Как вы считаете, почему вы не надоедаете зрителям?
— Сложно говорить о самом себе, но, думаю, если человек делает свое дело честно и круто, то на это можно смотреть бесконечно, как на огонь и воду. Я же не заставляю канал «Пятница!» крутить программы с моим участием круглые сутки — они сами это делают. Хотя были моменты, например прошлым летом, когда мне писали: «Шеф, мы тебя любим, но уже задолбали, мы знаем наизусть все программы». Что тут поделаешь? Есть определенные правила игры. Людям нравятся эти шоу не просто так. «На ножах» и «Адская кухня» раскрывают определенные социальные проблемы. На Руси людям всегда было интересно смотреть, как за жизнь, за свое дело борются другие. Не все же бывают смелыми, сильными или правдивыми — теми, кто отстаивает свою точку зрения. Зрители видят, что я не лукавлю, что я справедливый человек, никому просто так мозг не разрушаю. Когда вижу несправедливость, вступаюсь. Если я буду идти по улице и на моих глазах к девушке будут приставать десять человек, я вступлюсь, независимо от того, что будет дальше, побьют меня или нет.
— И бабушку через дорогу переведете?
— Конечно, а чего не перевести? Это воспитание. Я никогда не отказываю людям ни в автографе, ни в совместном селфи. Знакомые меня часто спрашивают: «Чего ты со всеми фотографируешься?» Я удивляюсь: странные вы ребята. Если у человека есть время включить телевизор и посмотреть программы с моим участием, то почему у меня не должно возникнуть желания с ним сфотографироваться, если ему это будет приятно? Я же не Майкл Джексон и не Гордон Рамзи, если говорить о всемирной славе. Я знаменит у себя на родине, и этой славы мне достаточно. Я никогда не откажу людям, которые не отказывают в своем внимании мне. Вот это — единственно правильная формула.
