Гвинет Пэлтроу родилась 27 сентября 1972 года в Лос-Анджелесе (штат Калифорния, США). Отец — Брюс Пэлтроу (1942—2002), был кинорежиссером и продюсером. Мать — актриса Блайт Дэннер (1943). Дядя — оперный певец и актер Гарри Дэннер. Младший брат — Джейк Пэлтроу (1975), сценарист и режиссер. Двоюродная сестра — актриса Кэтрин Менниг (1977).
Гвинет Пэлтроу: «Когда я была ребенком, отец занимался преимущественно театральными постановками, поэтому я больше знала театр, чем кино. Мне нравилось смотреть, как репетирует моя мама, она совершенно преображалась на сцене, делалась такой величественной, значительной, и мне хотелось походить на нее».
Цитата взята из журнала «7 Дней», № 40 (25.09.2008)
Детство будущей артистки прошло в Санта-Монике. Затем Гвинет посещала частную школу для девочек в Нью-Йорке. Позднее Пэлтроу вернулась в родной город, где начала изучать историю искусств, однако вскоре она бросила учебу и начала карьеру актрисы.
Гвинет Пэлтроу: «По молодости была похожа на бегуна, которому дали старт, и вот он мчится по дорожке, не оглядываясь по сторонам, не задумываясь о том, что будет, когда силы иссякнут. А кончилась гонка тем, что я вдруг почувствовала себя опустошенной, вся выгорела изнутри, утратила желание работать».
Цитата взята из журнала «7 Дней», № 40 (25.09.2008)
В 1991 году Гвинет Пэлтроу дебютировала в кино, сыграв роль Ребекки в драме «Крик».
Первая известность пришла к начинающей актрисе в 1996 году после роли Эммы Вудхаус в романтической комедии режиссера Дугласа Макграта «Эмма», снятой по одноименному роману Джейн Остин.
В 1994 году на съемках фильма триллера Дэвида Финчера «Семь» (фильм вышел в 1995 году) у Пэлтроу начался роман с актером Брэдом Питтом. Родители актрисы не одобряли отношений дочери, считая Брэда простоватым, малообразованным парнем с манерами, далекими от совершенства.
В 1996 звезды объявили о помолвке, однако уже через год Пэлтроу и Питт расстались без скандалов, обвинений в адрес друг друга и без каких-либо объяснений причин.
Широкую популярность Гвинет принесла роль Виолы де Лессепс в мелодраме режиссера Джона Мэддена «Влюбленный Шекспир» (1998). За эту работу артистка получила престижнейшие кинопремии «Оскар-1999» и «Золотой Глобус-1999» в номинации «Лучшая женская роль».
Гвинет Пэлтроу: «Знаете, я ведь уже начинала нервничать: а вдруг моя карьера, несмотря на «оскаровский статус», кончилась? В кинопромышленности у людей короткая память. Если ты женщина и тебе уже не 25 лет, ролей становится катастрофически мало».
Цитата взята из журнала «7 Дней», № 40 (25.09.2008)
5 декабря 2003 года Гвинет Пэлтроу вышла замуж за музыканта Криса Мартина. В браке у пары родились дочь Эппл (2004) и сын Мозес (2006).
Гвинет Пэлтроу: «Мы познакомились в 2002 году, через три недели после смерти моего отца. Это было чудо, которое, я верю, послал мне мой папа. Ведь я тогда была в ужасном состоянии... Мы с Крисом не только муж и жена, но и друзья. А это большая редкость».
Цитата взята из журнала «7 Дней», № 18 (02.05.2013)
В апреле 2015 года Гвинет Пэлтроу и Крис Мартин, прожив вместе 11 лет, подали документы на развод. Еще до официального подтверждения развода Гвинет начала встречаться с продюсером и сценаристом Брэдом Фэлчаком.
За свою карьеру актриса сыграла более 30 ролей в таких фильмах и сериалах, как: «Идеальное убийство» (1998), «Талантливый мистер Рипли» (1999), «Дуэты» (2000), «Остин Пауэрс: Голдмембер» (2002), «Небесный Капитан и мир будущего» (2004), «Доказательство» (2005), «Любовь и другие катастрофы» (2006), «Спокойной ночи» (2007), «Железный человек» (2008), «Железный человек 2» (2010), «Хор» (2010—2014), «Заражение» (2011), «Мстители» (2012), «Железный человек 3» (2013), «Мордекай» (2015) и др.
Гвинет Пэлтроу: «Я стремилась стать актрисой не ради славы, просто желала быть такой, как мама».
Цитата взята из журнала «7 Дней», № 40 (25.09.2008)
Супруг — Крис Мартин, музыкант (брак с 2003 по 2015 год)
Дочь — Эппл Блайт Элисон Мартин (14.05.2004)
Сын — Мозес Брюс Энтони Мартин (08.04.2006)
▪ Премия «Satellite Awards» в номинации «Лучшая женская роль (комедия или мюзикл)» за фильм «Эмма» (1997)
▪ Премия «Оскар» в номинации «Лучшая женская роль» за фильм «Влюбленный Шекспир» (1999)
▪ Премия «Золотой глобус» в номинации «Лучшая женская роль (комедия или мюзикл)» за фильм «Влюбленный Шекспир» (1999)
▪ Премия «MTV Movie Awards» в номинации «Лучший поцелуй» за фильм «Влюбленный Шекспир» (1999)
▪ Премия Гильдии киноактеров США /«Screen Actors Guild Awards» в номинации «Лучшая женская роль» за фильм «Влюбленный Шекспир» (1999)
▪ Премия «Jupiter Award» в номинации «Лучшая международная актриса» за фильм «Влюбленный Шекспир» (1999)
▪ Звезда на Голливудское Аллее Славы (13.12.2010)
▪ Премия «Bambi Awards» в номинации «Международный фильм» (2011)
▪ Премия «Primetime Emmy» в номинации «Лучшая приглашенная актриса в комедийном телесериале» за сериал «Хор» (2011)
▪ Премия «Золотая камера» в номинации «Лучшая международная актриса» за фильм «Железный человек 3» (2014)