Ситуация с ценами на продукты в канун Нового года каждый год примерно одинаковая: многие позиции сильно дорожают из-за высокого спроса. Цены на икру в прошлом году были все рекорды, поэтому эксперты советуют тем, кто хочет сэкономить, сделать запас заранее.
Автор Дзен-канала «Аргументы и факты» рассказал, что с середины июля цена на свежую икру нерки в России упала на 9%, горбуши — на 2%. Этот тренд продолжится, но к Новому году из-за высокого спроса икра может подорожать. К 26 августа цена на икру кеты выросла на 1%, кижуча — без изменений.
Снижение не связано с продажей остатков прошлогодней икры. В 2024 году рынок был перегрет — цена выросла на 37,7%. В этом году ожидается более сбалансированное предложение. Тренд на снижение сохранится, но к Новому году цены традиционно вырастут из-за спроса.
Поэтому лучше купить икру заранее и заморозить, чтобы избежать подорожания перед праздниками. Однако следует помнить, что замороженная икра становится «капризной». Этот продукт сильно реагирует на смену температурного режима. Если хотите сохранить товарный вид, то поставьте икру размораживаться к самой холодной стенке в холодильнике и дайте ей время.
