Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Жареная клубника с базиликом и воздушным сыром: рецепт десерта

Это лакомство было приготовлено в рамках кулинарного мастер-класса SMEG, где приняли участие телеведущий Андрей Малахов и певица Виктория Дайнеко.
Жареная клубника с базиликом и воздушным сыром Жареная клубника с базиликом и воздушным сыром Фото: Fotodom.ru

Ингредиенты:

Для сырного шара:

  • Маскарпоне — 150 г
  • Сливочный сыр — 100 г
  • Сливки 30% — 200 г
  • Мёд полевой — 60 г
  • Сахар — 30 г
  • Розмарин — 1 ветчока
  • Вода — 30 г

Жареная клубника с базиликом:

  • Свежая клубника — 400 г
  • Ликер — 50 г
  • Сливочное масло — 14 г
  • Базилик зеленый —  6 г
  • Твердый сыр — 100 г
Андрей Малахов и Виктория Дайнеко Фото: SMEG

Приготовление:

Фото: SMEG
  1. В сотейнике растопить сливочное масло и выложить всю клубнику.
  2. Дождаться появления ароматов и добавить базилик и ликер.
  3. Как только алкоголь слегка выпарится, пробить клубнику блендером до однородной массы.
  4. На тарелку расплескать клубничный соус.
  5. Сливочный шар: В сотейник выложить веточку розмарина и поставить на прогрев. Когда появится насыщенный аромат, поджечь розмарин горелкой и засыпать сахаром.
  6. Появятся ароматы карамели, тогда следует добавить воды. Снять с нагрева. Получившийся сироп добавить в мед, удалив остатки розмарина.
  7. Взбить охлажденные сливки до пышных пик. Отдельно смешать маскарпоне, сливочный сыр и ароматный мед. Затем смешать сыры и сливки, интенсивно добив их в миксере, до однородной консистенции. Масса должна оставаться пышной.
  8. Налить жидкий азот в кастрюлю и отсадить половником шар сыра в азот. Как только он застынет, сразу снять его на тарелку и расколоть его над соусом и украсить листиками базилика и по желанию сырным чипсом.
  9. Сырный чипс: твердый сыр натереть на мелкой терке и выложить на силиконовый лист. Запечь при 170 °С в духовке до образования стабильной «сеточки» и сухих краев.

Приятного аппетита!

Фильмы со звездами:

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter
Новости партнеров
Написать комментарий






Новости партнеров


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Евгений Евстигнеев Евгений Евстигнеев актер театра и кино, театральный педагог
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
+