Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Тайский суп «Том Ям»: рецепт от шеф-повара Сергея Николаева

Рецептом этого экзотического блюда из паназиатской кухни поделился шеф-повар сети ресторанов KABUKI lounge & cafe.
Фото: KABUKI lounge & cafe

«Том Ям» — это кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами, который является национальным блюдом Таиланда и Лаоса. Попробовать его (прежде чем приготовить дома) вы можете в одном из четырех ресторанов KABUKI lounge & cafe, три из которых располагаются в Москве (в ТЦ «Атриум», в ТЦ «Метрополис» и в ТРЦ «Афимолл-Сити»), а еще один — в подмосковном торговом центре «МЕГА Химки».

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Креветки тигровые — 15 шт.
  • Бульон куриный — 1,5 л.
  • Стебель лимонника — 2 шт.
  • Корень галангала — 20 г (или  имбирь)
  • Листья лайма — 5 шт.
  • Грибы Цао Гу — 100 г (можно заменить на шампиньоны или вешенки)
  • Помидоры — 150 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Перец чили мини — 2 шт.
  • Молоко кокосовое — 150 г
  • Паста Том Ям —  50 г
  • Сахар тростниковый — 50 г
  • Соус рыбный — 50 г
  • Лайм — 1 шт.
  • Кинза свежая — 20 г

Приготовление:

  1. В готовый куриный бульон добавить стебель лимонника, галангал и листья лайма.
  2. Немного проварить. Получится базовый пряный бульон для Том Яма.
  3. Очистить креветки.
  4. Перец чили порезать произвольно
  5. Овощи и грибы порезать крупным кубиком (примерно 1,5 на 1,5см)
  6. В пряный бульон добавить том ям пасту,сахар ,рыбный соус и кокосовое молоко. Проварить 2 минуты.
  7. Добавить порезанные овощи. Проварить 3—4 минуты.
  8. Выжать сок от половинки лайма и добавить креветки.
  9. Довести до кипения, проварить еще минуту и снять с огня.
  10. Разлить по порциям и украсить кинзой.
  11. Отдельно можно отварить рис и подавать отдельно.

Приятного аппетита!

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Алексей Чумаков Алексей Чумаков певец, телеведущий, шоумен
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй