Такое мы едим: домашняя уха из доступных продуктов — то, что не годится для запекания, отлично уживается в супе

Рыба сегодня не самый бюджетный продукт. Но есть в ассортименте и недорогие варианты. Правда, они чаще всего не годятся для запекания или тушения, зато отлично подойдут для супа. Нашу уху можно приготовить из любой рыбы. Лучше, чтобы она была не потрошенной, а с головой и хвостом — тогда бульон получится более наваристым.

Ингредиенты

• Рыба 1 кг
• Картофель 600 г
• Морковь 2 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Черный перец, соль, зелень по вкусу

Приготовление

1. Почистите рыбу. Голову и хвост залейте водой и проварите около 30 минут. Затем части рыбы выньте из бульона, а сам бульон процедите.
2. Измельчите лук, натрите на крупной терке морковь, картофель нарежьте толстой соломкой.
3. В кипящий бульон добавьте картофель и остальные части рыбы. Варите примерно 15 минут.
4. Добавьте морковь, а спустя 5 минут лук. Затем положите лавровый лист.
5. Поварите еще 5 минут. Дайте настояться около 20 минут.
6. При подаче посыпьте зеленью.

Ранее мы рассказывали, как приготовить окрошку, если уже хочется почувствовать настоящий вкус лета.