Шоколад — больше чем сладость. Это маленькая форма заботы о себе, глоток энергии в середине дня и тихий способ сказать «я рядом» без лишних слов.
Мы тянемся к шоколаду и в моменты радости, и когда накрывает усталость. И он каждый раз работает безотказно. Согревает, утешает, вдохновляет и появляется ровно тогда, когда нужен маленький праздник без особого повода. Не случайно 29 ноября отмечают День шоколада — символа удовольствия, тепла и простых человеческих радостей.
Шоколад — это не только вкус. Темный шоколад содержит триптофан — аминокислоту, необходимую для синтеза серотонина. Иногда достаточно всего двух небольших квадратиков, чтобы мысли стали яснее, а настроение лучше. А еще шоколад расслабляет: сам процесс таяния этого лакомства на языке запускает те же зоны мозга, которые реагируют на любимую музыку, прикосновения и объятия близких.
Ирина Темичева: «Для меня шоколад — это лакомство и способ поднять настроение»
«Я обожаю шоколад. Особенно молочный. Иногда могу выбрать и горький, это зависит от настроения. В детстве безумно любила белый пористый шоколад. Сейчас вкусы изменились, к пористому уже не тянет, но любовь к молочному осталась на всю жизнь.
У меня всегда с собой что-то сладкое. В машине лежат батончики и плитки: кокосовые, марципановые, с нугой, без сахара, со вкусом клубники или печенья. Все разные, под разное настроение. Я могу есть шоколад каждый день, но не целыми плитками. Иногда одна растягивается на неделю.
Для меня шоколад одновременно и лакомство, и способ быстро поднять настроение. Особенно выручает, когда не успеваю нормально поесть. Пара кусочков — и сразу чувствую, что силы вернулись».
Мария Шумакова: «Шоколад — маленькая форма заботы о себе»
«Шоколад — моя слабость и одновременно маленькая форма заботы о себе. Я правда его обожаю. Больше всего люблю молочный, но чаще выбираю темный, потому что он полезнее. В шоколаде много микроэлементов, и я это знаю, поэтому ем его со спокойной душой. Предпочитаю шоколад в плитках, особенно с апельсином, натуральный, с правильным составом. Хотя у меня есть и любимые батончики с фисташкой. Иногда прямо чувствую, что хочу именно их: раз в месяц спокойно беру и наслаждаюсь.
Для меня шоколад — это и удовольствие, и способ поднять настроение. Не могу сказать, что всегда «заедаю» эмоции, стараюсь подбадривать себя другими способами. Но бывают дни, когда совсем нет сил. Съешь шоколадку, и уже повеселее. Думаю, это знакомо каждому.
Шоколад я позволяю себе по интуиции. Когда организм просит, значит, можно. Это не ежедневная привычка и не праздничный ритуал, а скорее внутренний сигнал. А вот какао пью почти каждый день, оно правда полезно».
Комментарий эксперта
«Работа с шоколадом — это искусство, — говорит шеф-кондитер компании FRENCH KISS Юлия Кецмец. — Нужен творческий подход, художественный вкус, глубокие знания тонкостей работы с шоколадом, от темперирования до создания сложных многослойных конфет ручной работы. В современном мире потребители все больше ценят уникальные продукты. Удовлетворяют этот спрос эксклюзивные шоколадные изделия ручной работы. Качественный шоколад в красивой упаковке — хороший подарок, вызывающий приятные воспоминания о детстве, теплых моментах общения с близкими. Вкус любимых шоколадных конфет делает людей счастливее, успокаивает и способен добавить волшебства и красок даже в серый осенний день».
Нутрициолог Александра Лысенкова
«Выбирая шоколад, всегда начинайте с состава. Список ингредиентов должен быть коротким и понятным. Хороший продукт не содержит пальмового масла, искусственных ароматизаторов, красителей и эмульгаторов. Если хочется более мягкой сладости, лучше выбирать варианты, где вместо сахара используются ягоды, фрукты, аллюлоза или кокосовый сахар. Они дают вкус, но не лишние калории. Главный показатель качества — какао-масло. Именно оно отвечает за правильную текстуру, структуру и пользу».
Интересные факты
- Когда какао-бобы впервые привезли в Европу, напиток из них продавали аптекари. Он считался эликсиром силы и молодости. Сегодня мы воспринимаем шоколад проще, но его главная функция не изменилась: дарить радость и делать жизнь чуть ярче.
- Жители Швейцарии в среднем потребляют около 10 кг шоколада в год.
- Во Франции есть приятная традиция — дарить шоколад, когда хочешь показать свое теплое отношение. Именно эта идея и вдохновила FRENCH KISS: их десерты созданы как маленькое проявление чувств.
