Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: цыплята для семейного обеда, нежный суп из авокадо и салат с моцареллой и перцем

Как бы нас ни тянуло порой попробовать что-нибудь новое, есть блюда, к которым хочется возвращаться, как к старым друзьям.
Цыплята с апельсинами и овощами Цыплята с апельсинами и овощами

Я давно заметила, что во мне тяга к экспериментам просыпается во время путешествий. Но как бы нас ни тянуло порой попробовать что-нибудь новое и необычное, тем не менее есть блюда, к которым хочется возвращаться, как к старым друзьям. Добавлять в них неожиданные ингредиенты, переиначивать рецептуру — и в результате в который раз удивляться и открывать их заново.

Сегодня мы приготовим на новый лад кулинарную классику — салат с моцареллой. Это вариация на тему капрезе, пожалуй, самого известного из итальянских салатов. Только в нашем рецепте мы используем и свежие помидоры, и запеченные. А печеный перец сделает блюдо еще более солнечным. Приготовленные овощи вообще-то всегда по вкусу ярче, чем свежие. К тому же пахучие сладкие помидоры у нас встречаются гораздо реже, чем на родине этого знаменитого салата. В остальном наш салат похож на капрезе — те же цвета на тарелке, как у итальянского флага: белый, красный, зеленый, та же традиционная заправка из базилика и оливкового масла. Легкий и нежный суп из авокадо готовится элементарно. Тут весь секрет в контрасте — кинза, чеснок и кукурузные лепешки соседствуют с кремовой мякотью авокадо, и получается очень выразительный на вкус «натюрморт».

Ну а на горячее у нас цыплята — всегда беспроигрышный вариант для семейного обеда. Причем эффектное сочетание свеклы, бальзамического уксуса и апельсина украсит не только куриное, но и абсолютно любое мясо.

Цыплята с апельсинами и овощами

(2 порции)

Ингредиенты:

цыпленок — 1 шт.
апельсины — 2 шт.
лимон — 1 шт.
орегано — 1 г
бальзамический уксус — 10 г
свекла — 150 г
морковь — 150 г
помидоры черри — 150 г
тмин — 1 г
кориандр — 1 г
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 50 мл
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

Для заправки измельчить в ступке тмин, кориандр, перец горошком, смешать 4 столовых ложки оливкового масла и половину от общего количества бальзамического уксуса, добавить соль, орегано.

Все тщательно перемешать.

Цедру половины лимона и половины апельсина натереть на мелкой терке. Из мякоти половинки апельсина и половинки лимона отжать сок. Зубчики чеснока раздавить тыльной стороной ножа, очистить и мелко нарубить. Для маринада смешать цедру цитрусовых, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, оставшийся бальзамический уксус, посолить, поперчить, все хорошо перемешать.

Тушку цыпленка промыть, просушить с помощью бумажного полотенца. Разрезать вдоль, по грудной кости. Придавить цыпленка с помощью груза или рукой, чтобы он принял плоскую форму. Натереть его маринадом со всех сторон и выложить в форму для запекания кожей вверх. Влить в форму сок половинок апельсина и лимона. Оставшийся апельсин разделить на дольки и выложить их вокруг цыпленка. Морковь и свеклу вымыть и очистить от кожуры. Свеклу нарезать тонкими кружками Морковь нарезать небольшими кусками. Свеклу, морковь и помидоры черри выложить в отдельную форму, полить их заправкой. Разогреть духовку до 180°С. Отправить в духовку форму с овощами и запекать в течение 10 минут. Затем поставить туда же форму с цыпленком и запекать все вместе еще 10 минут.

Выложить на большое блюдо цыпленка вместе с овощами и подать на стол.

Суп из авокадо

(2 порции)

Ингредиенты:

авокадо — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
помидоры — 150 г
репчатый лук — 150 г
кинза — 10 г
кукурузные лепешки тортилья — 4 шт.
белый молотый перец — 2 г
овощной бульон — 650 г
оливковое масло — 30 мл
морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать крупными полукольцами. Зубчик чеснока раздавить тыльной стороной ножа, очистить и крупно нарезать.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Ким Кардашьян (Kim Kardashian) Ким Кардашьян (Kim Kardashian) актриса, дизайнер, светская львица, фотомодель
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте