Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки


Рецепты от Юлии Высоцкой: стейк с рукколой, канапе из омлета с творогом и клубничное желе с шампанским

Можно по-разному относиться ко Дню святого Валентина, но если есть повод внести в нашу жизнь немного романтики, по-моему, стоит им воспользоваться.
Стейк с рукколой Стейк с рукколой Фото: Слава Поздняков

Можно по-разному относиться ко Дню святого Валентина, но если есть повод внести в нашу жизнь немного романтики, по-моему, стоит им воспользоваться. Причем, чтобы приготовить нечто особенное, вовсе не обязательно сутками стоять у плиты — все три блюда в нашем сегодняшнем меню невероятно просты и не требуют особых временных затрат.

В качестве основного блюда предлагаю сочный стейк. Это беспроигрышный вариант, когда хочешь произвести впечатление на любимого человека, если, конечно, он не вегетарианец!

Успех стейка всегда зависит от качества мяса. Если говядина охлажденная и нежная, а не замороженная и сухая, все должно получиться. Открою небольшой секрет — для стейка нужно брать кусок с тонкими прожилками жира. И перевернуть его на сковороде следует только один раз — тогда сок равномерно распределится по волокнам и ваш стейк будет не хуже, чем в ресторане. Очень хорошо, если у вас есть возможность подготовить мясо для жарки — предварительно замариновать его со специями и слегка отбить. Тогда стейк получится сочным и будет таять во рту!

На закуску сделаем симпатичные канапе из омлета. Они выглядят очень празднично и не требуют особых усилий. Можно заранее закрутить омлет с творогом в рулеты и отправить на пару часов в холодильник — они станут плотнее, примут нужную форму, и будет проще их потом аккуратно нарезать.

Финальная точка в праздничном ужине имеет большое значение — десерт должен быть эффектным. Клубника и шампанское — это всегда романтический намек, красивый способ вскружить голову вашей второй половинке.

Стейк с рукколой

(2 порции)

Ингредиенты:

говяжьи стейки по 200 г каждый — 2 шт
руккола — 1 пучок
чеснок — 1 долька
1/2 лимона
оливковое масло — 8 ст. л.
бальзамический
или винный уксус — 1 ч.л.


свежемолотый черный перец — 1/2 ч.л. морская соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Стейки тщательно промыть водой и поместить в крепкий целлофановый пакет. Всыпать туда по щепотке соли и перца. Хорошенько отбить мясо, а затем влить в пакет 3—4 столовые ложки оливкового масла и оставить мясо мариноваться на 10 минут.

Разогреть сковороду-гриль. Обжарить мясо по 1—2 минуты с каждой стороны. Накрыть сковороду крышкой и отставить ее в сторону.

Рукколу промыть и просушить. Чеснок мелко нарезать. Из половинки лимона отжать сок. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль, перец и измельченный ­чеснок.

Канапе из омлета с творогом Канапе из омлета с творогом Фото: Слава Поздняков

Этим соусом заправить рукколу и подать ее на стол вместе со стейками.

Канапе из омлета с творогом

(3—4 порции)

Ингредиенты:

творог — 250 г
тертый пармезан — 3 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
базилик — горсть
петрушка — горсть
измельченный шнитт-лук — 1 ст.л.
яйца — 4 шт.
оливковое масло — по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

Базилик и петрушку мелко нарубить. Для начинки соединить творог, тертый пармезан, базилик и петрушку.

Посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

Чеснок мелко нарезать. Яйца взбить. Смешать яйца, измельченный шнитт-лук и чеснок. В сковороде среднего размера разогреть оливковое масло, вылить в нее треть яичной смеси. Как только омлет схватится, аккуратно выложить его на тарелку или деревянную доску. Приготовить еще два омлета.

Дать омлетам остыть, распределить поровну начинку. Выложить ее на каждый омлет и свернуть их в рулеты высотой около 2 см. Дать им постоять, чтобы начинка пропитала омлет. Перед подачей нарезать рулеты по диагонали на 6—8 кусков.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Киану Ривз (Keanu Reeves) Киану Ривз (Keanu Reeves) актер, кинопродюсер, режиссер и музыкант
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй