Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: куриная печень с салатом из петрушки и бисквит с клубникой

Если вы мечтаете о легком вкусном ужине, вам пригодится рецепт теплого салата, приготовить который можно без труда.
Юлия Высоцкая Юлия Высоцкая Фото: МИХАИЛ КОРОЛЕВ

Если вы мечтаете о легком вкусном ужине, надеюсь, вам пригодится рецепт теплого салата, приготовить который можно без особого труда. Главные составляющие этого блюда — сытная и нежная куриная печенка и микс с участием ароматной петрушки и красного лука. А на сладкое у нас — воздушный бисквит с клубникой. Это легкий десерт со вкусом живых ягод — приятно, что калорий в нем не больше, чем в обычном фруктовом салате.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С САЛАТОМ ИЗ ПЕТРУШКИ

(4 порции)

Ингредиенты:

куриная печень — 500 г
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу

Для салата:

маслины без косточек
(мелко нарезать) — 1 горсть
петрушка — 50 г
красный лук
(нарезать тонкими кольцами) — 50 г
каперсы — 2 ч.л.
чеснок (мелко нарезать) — 1 долька
филе анчоусов
(мелко нарезать) — 6—8 шт.
цедра 1 лимона
сок из половинки лимона

оливковое масло — 2—3 ст. Фото: СЛАВА ПОЗДНЯКОВ

л.
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу

Для соуса айоли (чесночный майонез):

чеснок — 2 дольки
сок 1 лимона
желтки — 2 шт.
дижонская горчица — 1 ч. л.
оливковое масло — 200 мл
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Соединить все ингредиенты салата, посолить и поперчить. Для соуса лучше взять глубокую, но не широкую миску. Смешать чеснок, половину сока лимона, яичные желтки и дижонскую горчицу. Взбивать смесь венчиком, пока желтки не поменяют цвет. Тонкой струйкой, порциями ввести часть оливкового масла, не прекращая взбивать.

Как только соус начнет густеть, добавить оставшийся лимонный сок и посолить, затем так же, порциями, ввести оставшееся оливковое масло. Очистить печень от пленок и жилок, если они есть, и посолить-поперчить по вкусу. Разогреть тяжелую сковороду с чайной ложкой оливкового масла и обжаривать в нем печень по 3—4 минуты с каждой стороны. Внутри печенка должна остаться чуть-чуть розовой. На каждую тарелку выложить горку салата и обжаренную печень и полить ее
1—2 ст. л. айоли.

БИСКВИТ С КЛУБНИКОЙ

(4 порции)

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.

сахарный песок — 80 г
пшеничная мука
(просеять дважды) — 85 г
растопленное охлажденное
сливочное масло — 25 г
растительное масло для смазывания бумаги
сахарная пудра — 1 щепотка

Для английского крема:

ваниль — 1 стручок
молоко или сливки
22% жирности — 200 мл
желтки — 3 шт.
сахарный песок — 65 г
свежая клубника — 1 горсть

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°С. В форму диаметром не больше 20 см выложить бумагу для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Читайте также

Классическая карбонара от шеф-повара Джейми Оливера

Классическая карбонара от шеф-повара Джейми Оливера

Роберт Паттинсон (Robert Pattinson) Роберт Паттинсон (Robert Pattinson) актер, модель, музыкант
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте