Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки


Пожарская котлета с картофелем «Пушкин»: рецепт основного блюда

Рецепт очень вкусных и сытных котлет из традиционной кухни Владивостока из нового кулинарного сборника «Еда, я люблю тебя!» (АСТ).
Фото: предоставлено издательством АСТ

Происхождение названия пожарских котлет связано с Евдокимом Пожарским, владельцем трактира и гостиницы в Торжке в начале XIX века. В 1826 году Александр Пушкин писал своему другу библиографу Сергею Соболевскому:

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.

Подается с картофелем «Пушкин» — это картошка в мундире, которую после варки обжаривают.

Пожарская котлета

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт. (500 г)
  • Белый хлеб — 100—150 г
  • Хлеб для тостов — 100 г
  • Молоко — 1 ст.
  • Сливочное масло — 70 г
  • Сливочное + растительное масло для жарки — 50 г + 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Для льезона:

Фото: предоставлено издательством АСТ
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Батон нарежьте тонкими ломтиками, срежьте корочки. Мякиш нарежьте кубиками и высушите в духовке.
  2. Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки. Тостовый хлеб замочите в молоке и воде (1 ст. л.). Измельчите куриное филе и отжатый хлеб в фарш, посолите и добавьте молока. Влейте растопленное сливочное масло и размешайте.
  3. Из фарша слепите аккуратные котлеты и обваляйте их в сухарях.
  4. Обжарьте котлеты в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Выложите в форму для запекания и поставьте в духовку на 10—15 минут на 180 °С.

Приятного аппетита!

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте
Юлия Высоцкая Юлия Высоцкая актриса театра и кино, телеведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй