Летний суп из щавеля и феты: идеален на обед в жаркий день — вся изюминка в сезонных продуктах

С приходом теплых дней хочется готовить легкие блюда, которые насытят организм полезными витаминами и не лягут тяжелым грузом на желудок. И холодный суп из щавеля и феты отвечает всем этим требованиям. Однако для него нужно использовать только свежий щавель и не подвергать листья термической обработке, чтобы они сохранили свои полезные свойства.

Ингредиенты

• Щавель 300 г. 
• Кефир 1200 мл. 
• Огурец 200 г. 
• Редис 8 шт. 
• Фета 200 г.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Соль и черный перед по вкусу
• Сок лимонный по желанию

Приготовление

1. Яйца отварить.
2. Кефир залить в блендер, туда же добавить щавель и измельчить.
3. Отложить немного феты для подачи, оставшуюся часть добавить в блендер к щавелю и кефиру и смолоть до однородной массы.
4. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок (по желанию).
5. Огурец и яйца нарезать кубиками, редис — слайсами.
6. Разлить суп по тарелкам, добавить овощи, яйца и оставшуюся фету.

Ранее мы писали о том, как приготовить известный испанский суп гаспачо с необычным ингредиентом — клубникой.