Кальцоне

Пошаговый рецепт приготовления знаменитого итальянского пирога с ветчиной, сыром, грудинкой и шампиньонами.
Инна Фомина
|
14 Января 2022
Кальцоне
Фото: LEGION-MEDIA
4 порции

Ингридиенты

Пшеничная мука
250 г
Дрожжи
сухие
3,5 г
Ветчина
130 г
Грудинка копчёная
130 г
Шампиньоны
4 шт.
Сыр Моцарелла
200 г
Сыр Пармезан
тертый
120 г
Помидоры
небольшие
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зубчика
Специя прованские травы
2 ч. л.
Базилик
свежий
20 г
Томаты в собственном соку
консервированные
300 г
Томатная паста
70 г
Соль
по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)
по вкусу
Красный острый перец (молотый)
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Манная крупа
для посыпки
Приготовление

1 шаг

Перемешать 160 мл теплой воды и дрожжи, влить в муку, подсолить и 10 минут вымешивать тесто.

2 шаг

Сформовать шар, присыпать мукой, прикрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

3 шаг

Нарезать кубиками ветчину, свежие томаты и грудинку.

4 шаг

Порубить чеснок и половину вместе с измельченным острым перцем обжарить в течение минуты на среднем огне.

5 шаг

Огонь уменьшить и каж­дые 2—3 минуты добавлять ингредиенты: грудинку, рубленый лук, томаты, половину прованских трав, порезанные дольками грибы и ветчину.

6 шаг

Для соуса смешать очищенные от кожуры и натертые на терке консервированные помидоры, влить пасту, добавить оставшиеся чеснок и прованские травы, посолить и поперчить.

7 шаг

Тесто разделить на 4 части, каждую часть растянуть руками в круг, обильно смазать маслом, на половинки кругов выложить тонким слоем соус, затем половину пармезана, мясной фарш, базилик, моцареллу, вторую половину пармезана, закрыть оставшимися половинками теста, защипать, выложить на присыпанный манкой противень, сверху смазать маслом и выпекать в духовке при 180 °С около 20 минут.

Приятного аппетита!



Новости партнеров

Загрузка...
популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.


Звезды в тренде

Алексей Воробьев
певец, актер
Павел Прилучный
актер театра и кино
Агата Муцениеце
актриса, модель
Катерина Шпица
актриса театра и кино
Регина Тодоренко
певица, телеведущая