Эклеры заварные

Как правильно приготовить эклеры в домашних условиях: классический рецепт.
01 Января 2021
Эклеры заварные. Фото
Эклеры заварные
Фото: Legion-media
8 порций

Ингредиенты

Молоко (3.2%)
625 мл
Сливочное масло
200 г
Яйцо куриное
6 шт.
Пшеничная мука
260 г
Сахар
160 г
Ванильный сахар
2 ч. л.
Соль
1 щепотка
Приготовление

1 шаг

В сотейник влить 125 мл молока и 125 мл воды, добавить 100 г масла, поставить на средний огонь и довести до кипения. При появлении первых пузырьков снять с огня и, непрерывно помешивая венчиком, всыпать 170 г муки, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли.

2 шаг

Вернуть сотейник на медленный огонь и продолжать вымешивать тесто до появления белесой корочки на стенках сотейника. Тесто по консистенции должно напоминать густое картофельное пюре.

3 шаг

Выложить тесто в миску, дать остыть и с помощью силиконовой лопатки по одному вмешать 4 яйца, чтобы получилось гладкое тесто.

4 шаг

Кондитерским мешком выложить пирожные длиной 10 см на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 С, полчаса.

5 шаг

Приготовить крем: в сотейнике смешать оставшиеся молоко, муку, яйца и ванильный сахар, добавить обычный сахар и взбить венчиком.

6 шаг

Сотейник поставить на средний огонь, нагреть, огонь убавить. И, постоянно помешивая, проварить смесь до загустения.

7 шаг

Снять с огня, сразу добавить оставшееся масло и хорошо взбить.

8 шаг

В донышках эклеров сделать отверстия, через них залить крем.

9 шаг

При желании украсить любой глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Рецепт шоколадной каши
Каша полезна для здоровья: она богата клетчаткой и белком, поэтому вы дольше сохраняете чувство сытости. 




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог