Эклеры заварные

Как правильно приготовить эклеры в домашних условиях: классический рецепт.
01 Января 2021
Эклеры заварные
Фото: Legion-media
8 порций

Ингредиенты

Молоко (3.2%)
625 мл
Сливочное масло
200 г
Яйцо куриное
6 шт.
Пшеничная мука
260 г
Сахар
160 г
Ванильный сахар
2 ч. л.
Соль
1 щепотка
Приготовление

1 шаг

В сотейник влить 125 мл молока и 125 мл воды, добавить 100 г масла, поставить на средний огонь и довести до кипения. При появлении первых пузырьков снять с огня и, непрерывно помешивая венчиком, всыпать 170 г муки, 1 ч. л. ванильного сахара и щепотку соли.

2 шаг

Вернуть сотейник на медленный огонь и продолжать вымешивать тесто до появления белесой корочки на стенках сотейника. Тесто по консистенции должно напоминать густое картофельное пюре.

3 шаг

Выложить тесто в миску, дать остыть и с помощью силиконовой лопатки по одному вмешать 4 яйца, чтобы получилось гладкое тесто.

4 шаг

Кондитерским мешком выложить пирожные длиной 10 см на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 С, полчаса.

5 шаг

Приготовить крем: в сотейнике смешать оставшиеся молоко, муку, яйца и ванильный сахар, добавить обычный сахар и взбить венчиком.

6 шаг

Сотейник поставить на средний огонь, нагреть, огонь убавить. И, постоянно помешивая, проварить смесь до загустения.

7 шаг

Снять с огня, сразу добавить оставшееся масло и хорошо взбить.

8 шаг

В донышках эклеров сделать отверстия, через них залить крем.

9 шаг

При желании украсить любой глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Подпишись на наш канал в Telegram
Чем безопасно занять малыша, пока вы готовите еду?
«Яркое детство» — совместный проект редакции сайта 7Дней.ru и анимационной компании «Ярко». Герои мультсериалов компании «Ярко» – разноплановые персонажи – выступают здесь в роли экспертов или задают неожиданные вопросы. Этот материал нам помогли готовить герои мультсериала «Дракошия».




популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Принц Уильям (Prince William)
монарх, член королевской семьи Великобритании
Кейт Миддлтон (Kate Middleton)
член королевской семьи Великобритании
Зепюр Брутян
актриса театра и кино
Павел Прилучный
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Анна Романова
актриса театра и кино, астролог