9 октября в Херефордшире (Англия) празднуют новый урожай двухдневным фестивалем яблок, который так и называется — The Big Apple. Во время этого мероприятия в знаменитой деревне Мач-Маркл, где уже 130 лет делают английский сидр, можно посетить мастер-класс по его производству. А местные пабы предлагают попробовать необычные блюда из яблок. Их, кстати, можно приготовить и в домашних условиях. Предлагаем вам несколько рецептов от звезд.
Яблочный сыр от Даны Борисовой
Готовится это блюдо не очень быстро, зато результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
яблоки — 500 гр
тмин — 5 гр
вода — 200 гр
Способ приготовления:
Яблоки нарезать, уложить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до загустения. Готовую массу протереть через сито, добавить тмин, завернуть в плотную ткань и поставить под гнет на трое суток. Затем сыр вынуть и обвалять в семенах тмина.
Рататуй с яблоком от Юлии Высоцкой
Блюдо получится ароматным, очень легким, и готовится оно моментально.
Ингредиенты:
(4 порции)
баклажан — 2 шт.
цукини среднего размера — 2 шт.
морковь среднего размера — 2 шт.
сладкий перец — 1 шт.
кислое яблоко (антоновка или белый налив) — 1 шт.
луковица — 1 шт.
чеснок — 1 долька
оливковое масло — 1 ст. л.
яблочный уксус — несколько капель
Очистить морковь от кожуры.
Дольку чеснока мелко нарубить. У сладкого перца удалить семена и плодоножку, у баклажанов тоже убрать плодоножку. Все овощи и яблоко нарезать небольшими кубиками. Переложить их в тяжелую чугунную сковородку или другую удобную посуду для тушения. Добавить чеснок, оливковое масло, все тщательно перемешать. Закрыть сковороду крышкой и томить на слабом огне около 30 минут. В готовое блюдо добавить несколько капель яблочного уксуса и чуть оливкового масла.
