Бургер с круассанами

Советы от Надежды Любимовой

• «Чтобы глазунья получилась идеальной, берите сковороду с толстым дном и маленького диаметра — на 1—2 яйца. Что касается масла для жарки, то можно использовать и растительные, и животные жиры или их смесь. Если возьмете сливочное, то разбивать яйцо на сковороду надо тогда, когда масло начнет пениться и шипеть по краям. А самый лучший вариант — смалец или сало (шкварки можно затем убрать, а можно оставить)».
• «В данном рецепте используются подсохшие круассаны. Но если вы хотите, чтобы слоеные французские рогалики у вас подольше оставались свежими, храните их при комнатной температуре, завернув в фольгу и поместив в герметичную упаковку (пакет с застежкой зип­лок с бегунком). Можно хранить круассаны в холодильнике, завернув каждый отдельно в фольгу и положив в тот же самый герметичный пакет. Очень свежие круассаны можно даже заморозить: полностью охладить, каждый по отдельности завернуть в полиэтиленовую упаковку и сложить в пакет с застежкой зиплок, выдавив перед герметизацией как можно больше воздуха».